Продукти:
  • 3 с.л. бадеми
  • 3 с.л. пудра захар
за карамеловия сос:
  • 1 с.л. краве масло
  • 2 с.л. кафява захар
  • 2 с.л. петмез
  • 300 мл прясно мляко
  • 3 яйца
  • 50 гр. пудра захар
  • 2 с.л. брашно
Приготвяне: Сложете бадемите и пудрата захар в съд с дебело дъно. Бъркайте докато захарта се разтопи и карамелизира. Намажете тавата за печене с олио и изсипете карамелизираните бадеми. Оставете да изстине и смелене в кухненски робот. Намажете формичките с масло и ги поръсете от вътре с пудра захар. Сложете ги за кратко в предварително загрята фурна на 220 градуса. За соса: Стопете на слаб огън захарта, петмеза и маслото. Леко охладете. Кипнете млякото. Разбийте жълтъците и половината пудра захар на пухкава смес. Добавете брашното, после и млякото. Сипете сместа в тенджера и варете на тих огън 2 минути, като бъркате непрекъснато. Леко охладете и прибавете карамеления сос. Разбийте белтъците на твърд сняг и прибавете към тях останалата пудра захар. Добавете внимателно белтъците към карамеловата смес. Сложете сместта във формичките и поръсете със смлените и карамелизирани бадеми. Печете 10 минути.

Още по темата:

  • Яйчен крем с карамел
    Продукти: 2 яйца 4 жълтъка 6 с.л. захар 1 с.л. пшенично нишесте щипка канела ванилия 350 мл прясно мляко за карамела: 100 гр. захар Приготвяне: Кипнете млякото с канелата и ванилията. Разтворете нишестето в малко вода. Прибавете към млякото. Разбийте яйцата, жълтъците и захарта на крем. Прибавете към млякото. Варете сместа на слаб огън, докато се сгъсти. Разтопете захарта на котлона до кафяво. Сипете крема в
  • Плодове с карамел
    Продукти: 2 праскови 2 банана 2 с.л. смлени бадеми 400 мл прясно мляко 2 с.л. царевично нишесте 2 с.л. масло 4 с.л. захар Приготвяне: Разтопете захарта в тиган, докато стане кафява. Разредете с 300 мл мляко. Раезтворете нишестето в останалото мляко. Добавете към карамела. Варете, докато стане гладка смес. Добавете маслото и охладете. Нарежете прасковите и бананите. Сложете ги в купа. Залейте с карамела.
  • Портокалово суфле
    Продукти: 5 портокала 40 гр. краве масло 40 гр. брашно 50 гр. захар 3 белтъка пудра захар за поръсване Приготвяне: Настържете  кората на 1 портокал и изстискайте го и оставете сока. Срежете горната част на останалите портокали. Издълбайте портокалите с нож и лъжица. Изстискайте сока от извадената сърцевина и го прибавете към останалия. Стопете маслото и го разбъркайте с брашното. Свалете от котлона