Продукти:veal_roasted
  • 1 кг телешки пържоли
  • 2 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • 650 мл бира
  • 60 гр. брашно
  • 3 с.л. олио
  • 40 гр. краве масло
  • 1 ч.л. захар
  • сокът и кората на 1 портокал
  • 1 дафинов лист
  • щипка индийско орехче
  • черен пипер
  • сол
Приготвяне: Смесете брашното, индийското орехче, солта и черния пипер.Нарежете месото на кубчета и го оваляйте месото в сместа. Загрейте половината олио и половината масло, добавете половината месо и пържете 3 минути. Прехвърлете в чиния, добавете останалото масло и олио в тигана и пригответе по същия начин останалото месо. Извадете и него. Запържете ситно нарязания лук и чесън в същата мазнина. Добавете захарта и пържете още 1 минута, като бъркате непрекъснато, докато захарта се карамелизира. Върнете месото в тигана и го залейте с бирата. Добавете портокаловия сок и половината портокалова кора, заедно с  дафиновия лист и оставете да кипне. Похлупете и задушете за 2 часа, като добавяте по малко вода, ако соса се сгъсти. Поръсете с останалата портокалова кора и подправете на вкус.

Още по темата:

  • Задушено телешко месо
    Продукти: 800 гр. телешко месо 100 гр. шунка 50 гр. гъби 50 гр. краве масло 1/2 глава лук 1/2 ч.ч. бяло вино 1/2 л прясно мляко сол Приготвяне: Нарязваме телешкото месо на 4 парчета. Начукваме ги и върху тях разпределяме ситно нарязаната шунка. Навиваме парчетата на рула и ги завързваме с конец. Задушаваме ситно нарязания лук и гъбите, нарязани на ивици. Слатаме рулата и задушаваме.
  • Телешко по европейски
    Продукти: 1,5 кг телешки бут 1 глава лук 3 с.л. олио 1 червена чушка 1 зелена чушка 2 с.л. доматено пюре 100 гр. гъби 10 зелени маслини с чушка 1 с.л. царевично брашно сол за маринатата: 500 гр. червено вино 3 с.л. олио 2 скилидки чесън 2 дафинови листа 2 карамфилчета 1 с.л. черен пипер Приготвяне: Направете маринатата като сложите всички съставки в купа. Оваляйте телешкото в маринатата и го оставете цяла нощ. Запържете
  • Телешко задушено
    Продукти: 4 парчета телешко месо 4 с.л. зехтин 2 скилидки чесън 2 глави лук 1 морков 100 гр. шунка 2 с.л. доматено пюре 150 мл червено вино 200 гр. домати 250 мл месен бульон 1 с.л. нишесте щипка риган черен пипер сол Приготвяне: Нарязваме месото на кубчета и го запържваме до златисто. Нарязваме лука на ситно, а моркова на кубчета, счукваме с малко сол чесъна. Слагаме всичко към месото и продължаваме