Продукти:
  • 1,5 кг костур
  • 4 с.л. масло
  • 1 стрък пресен лук
  • 450 мл бяло вино
  • 1 зелена салата
  • черен пипер
  • сол
за сос:
  • 2 стръка пресен лук
  • 5 с.л. оцет
  • ипка шафран
  • 150 гр. масло
  • лимонови резени за украса
Приготвяне: Почистете и измийте рибата. Подсушете я. Подправете с черен пипер и сол. Намажете я с малко масло. Увийте цялата риба с листа от зелената салата. Сложете я в тавичка. Сипете отстрани в тавичката виното и нарязания лук. Върху рибата разпределете останалото масло. Покрийте с фолио. Печете на 200 градуса. Направете соса: Прецедете соса от печената риба. Прибавете шафрана, оцета и нарязания лук. Варете 5-6 минути. Прецедете отново соса. Сложете го в тенджерка и добавете останалото масло. Бъркайте, докато соса се сгъсти. Залейте рибата и украсете с лимона.

Още по темата:

  • Костур във фолио
    Продукти: 2 изчистени костура 1 с.л. олио 2 глави лук 1 връзка копър 1 лимон 1 с.л лимонов сок черен пипер сол Приготвяне: Измийте със студена вода рибите и ги подсушете. Напръскайте ги с лимонов сок. Подправете ги с черен пипер и сол. Намажете 2 листа фолио с олио. Измийте копъра и го изтръскайте от водата, нарежете го на едро. Обелете лука, нарежете
  • Костур с винен сос
    Продукти: 2 с.л. масло 1 малка глава лук 4 парчета филе от костур 50 гр. хайвер от костур 1 ч.ч. бяло вино 60 мл сметана щипка шафран черен пипер сол Приготвяне: Запържете ситно нарязания лук в маслото. Добавете малко вода, филетата и хайвера. Залейте с виното. Поръсете с черен пипер и сол. Варете 5 минути. Извадете филето и хайвера. Добавете шафрана и оставете да ври, докато
  • Хек по холандски
    Продукти: 1 кг хек 3 с.л. брашно сока от 1 лимон черен пипер сол мазнина за пържене за соса: 125 гр. масло 3 жълтъка 50 мл оцет 2 с.л. настърган лук 1 ч.ч. прясно мляко сока от 1/2 лимон черен пипер на зърна Приготвяне: Поръсете рибите с черен пипер, сол и лимонов сок. Оваляйте в брашно и изпържете. Кипнете оцета, черния пипер на зърна и лука. Варете, докато оцета се изпари.