Продукти:
  • 3 с.л. бадеми
  • 3 с.л. пудра захар
за карамеловия сос:
  • 1 с.л. краве масло
  • 2 с.л. кафява захар
  • 2 с.л. петмез
  • 300 мл прясно мляко
  • 3 яйца
  • 50 гр. пудра захар
  • 2 с.л. брашно
Приготвяне: Сложете бадемите и пудрата захар в съд с дебело дъно. Бъркайте докато захарта се разтопи и карамелизира. Намажете тавата за печене с олио и изсипете карамелизираните бадеми. Оставете да изстине и смелене в кухненски робот. Намажете формичките с масло и ги поръсете от вътре с пудра захар. Сложете ги за кратко в предварително загрята фурна на 220 градуса. За соса: Стопете на слаб огън захарта, петмеза и маслото. Леко охладете. Кипнете млякото. Разбийте жълтъците и половината пудра захар на пухкава смес. Добавете брашното, после и млякото. Сипете сместа в тенджера и варете на тих огън 2 минути, като бъркате непрекъснато. Леко охладете и прибавете карамеления сос. Разбийте белтъците на твърд сняг и прибавете към тях останалата пудра захар. Добавете внимателно белтъците към карамеловата смес. Сложете сместта във формичките и поръсете със смлените и карамелизирани бадеми. Печете 10 минути.

Още по темата:

  • Сладкиш с бадеми
    Продукти: 100 гр. краве масло 50 гр. пудра захар 100 гр. брашно 6 с.л. малинов мармалад за украсата: 150 гр. брашно 1/2 ч.л. бакпулвер 100 гр. краве масло 75 гр. кафява захар 50 гр. бадеми настъргана кора от 1/2 лимон Приготвяне: Разбийте маслото и пудрата захар, добавете брашното. Изсипете в квадратна тавичка със страна 20 см. Притиснете сместа с помощта на лъжица. Печете 15 минути в предварително загрята
  • Портокалово суфле
    Продукти: 5 портокала 40 гр. краве масло 40 гр. брашно 50 гр. захар 3 белтъка пудра захар за поръсване Приготвяне: Настържете  кората на 1 портокал и изстискайте го и оставете сока. Срежете горната част на останалите портокали. Издълбайте портокалите с нож и лъжица. Изстискайте сока от извадената сърцевина и го прибавете към останалия. Стопете маслото и го разбъркайте с брашното. Свалете от котлона
  • Сладкиш с круши
    Продукти: 2 круши 200 гр. краве масло 75 гр. пудра захар 2 с.л. петмез 175 гр. пудра захар 3 яйца настъргана кора и сок от 1 лимон 150 гр. брашно бакпулвер сметана за поднасяне Приготвяне: Обелете крушите и ги нарежете надлъжно. Сварете ги за 2 минути във вряща вода. Отцедете. Сварете 25 гр. от маслото, пудрата захар и петмеза, докато захарта се стопи. Излейте сместта във формата