Продукти

• 4 патладжана
• брашно за панирането
• 3 яйца
• 3 с.л. настърган кашкавал
• олио за пържене
• галета
• сол

Приготвяне:

Обелваме патладжаните и ги нарязваме надлйжно на кръгове. Посоляваме ги и ги оставяме да се отцедят. След това ги измиваме със студена вода и ги подсушаваме. Овалваме парчетата в брашно и пържим. Междувременно разбиваме жълтъците и ги смесваме с настъргания кашкавал и щипка сол. С тази смес слепваме по 2 парчета от патладжаните, потопяваме ги в белтъците разбити на сняг, и след това в галетата. Пэржиме и поднасяме топли.