Продукти:

• 4 пилешки гърди
• 100 гр. галета
• 1 яйце
• олио за пържене

за пълнежа:

• 100 гр. спанак
• 150 мл сос бешамел
• 4 с.л. настърган пармезан
• 1 ч.л. горчица
• магданоз
• настърганата кора от половин лимон
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

Направете хоризонтален срез на пилешките гърди от едната страна почти до другата и отворете месото. Повторете с останалите парчета. За пълнежа: Нарежете спанака и го изстискайте. Към него прибавете соса бешамел заедно с другите съставки за пълнежа. Подправете на вкус. Поръсете тава за печене с галетата. Потопете пилешкото от двете страни в разбитото яйце, а после оваляйте само едната страна в галетата. Сложете по 1-2 лъжици от спаначения пълнеж в средата на всяко парче. Прегънете месото така че да покриете пълнежа и притиснете добре краищата. Сипете още малко галета върху месото, притиснете, за да се залепи добре. Оставете готовото месо за 30минути в хладилника. Загрейте олиото и запържете месото от двете страни. Отцедете върху хартиена салфетка.