Продукти:

• 12-14 агнешки ребра
• 200 гр. галета
• 200 гр. кестени
• 100 гр. целина
• 1 глава лук
• 1 портокал
• 2 яйца
• 1 с.л. пресен роцмарин
• 3 с.л. портокалов мармалад
• 3 с.л. магданоз
• черен пипер
• сол

Приготвяне: Поръсете със сол и черен пипер ребрата. Накиснете галетата във вода за 5 минути. Отцедете ги и ги оставете върху салфетка да изсъхнат. Сварете кестените за 10 минути и ги обелете. Сипете галетата в купа, добавете половината кестени, ситно нарязаната целина, лук, портокал, розмарин, яйцата и половината мармалад. Разбъркайте и подправете на вкус. Сложете ребрата в тава и добавете сместа. Увийте краищата на костите с фолио. Печете на предварително загрята фурна на 200 градуса. Стопете в тиган останалия мармалад и добавете кестените. Поднесете с целите кестени.

Още по темата:

• Агнешки котлети със сусам
  
  Продукти: 8 бр. агнешки котлети 2 с.л. галета 2 с.л. сусам 2 с.л. брашно 1 яйце 1 с.л. олио 25 гр. краве масло сол Приготвяне: Изрежете сланината от котлетите. Смесете галетата и сусама и подправете със сол на вкус. Потопете всеки котлет последователно в брашното и разбитото яйце. После в галетата и сусама, като притискате плътно сместа към котлета. Изстудете котлетите в хладилника за 30
• Печен агнешки бут
  
  Продукти: 2,5 кг агнешки бут 500 гр. боб 500 гр. зелен фасул 40 гр. масло 1 глава лук 2 с.л. доматено пюре 3 скилидки чесън няколко клончета пресен розмарин 1 чаша червено вино Накиснете боба в подсолена вода за една нощ. Изплакнете, изсипете в тенджера, покрийте с вода и варете на тих огън. След като боба се свари го отцедете. Запържете лука в маслото. Добавете
• Агнешки шишчета
  
  Продукти: 500 гр. агнешка кайма 1 глава лук 50 гр. ориз 1 с.л. копър 1 с.л. кориандър 1 с.л. нарязан пресен лук 1 с.л. магданоз 1 ч.л. куркума 2 с.л. стафиди 1 яйце 100 гр. сирене черен пипер сол Приготвяне: Изплакнете ориза и го накиснете в топла вода за 30 минути. Отцедете. Покрийте със студена вода и кипнете. Захлупете и варете на тих огън 10 минути. Отцедете добре ориза и