Продукти:

• 1 кг телешки пържоли
• 350 гр. лук
• 300 мл телешки бульон
• 2 с.л. брашно
• 2 с.л. олио
• щипка мащерка
• 2 дафинови листа
• 2 скилидки чесън
• 1 с.л. брашно
• черен пипер
• сол

Приготвяне: Оваляйте пържолите в брашното. Запържете месото в 1 супена лъжица олио. Пренесете в тавичка с капак. Добавете дафиновия лист и поръсете със сол на вкус и с мащерката. В останалото олио запържете нарязания на полумесеци лук и счукания чесън. Прибавете брашното, долейте бульона, като бъркате непрекъснато, за да стане на сос. Залейте със соса пържолите, подправете с черен пипер, захлупете и печете 3 часа на 160 градуса.

Още по темата:

• Телешки пържоли със сос от уиски
  
  Продукти: 1 кг телешки пържоли 6 с.л. уиски 150 мл телешки бульон 150 мл гъста сметана черен пипер на зърна сол Приготвяне: Нарежете пържолите на четири. Изпържете пържолите от двете страни в предварително загрята мазнина. Излейте уискито върху пържолите и пържете още малко. Извадете ги от тигана и ги дръжте на топло. Сложете бульона в тигана, добавете черния пипер и сметаната. Подправете със
• Телешки ролца
  
  Продукти: 4 големи телешки пържоли 2 с.л. горчица 1 с.л. олио 1 с.л. краве масло 3 резена бекон 4 стръка пресен лук 250 мл телешки бульон 2 моркова 150 мл червено вино за пълнежа: 1 с.л. краве масло 4 резена бекон 1 глава лук 50 гр. галета сокът и кората от 1/2 лимон магданоз щипка мащерка черен пипер сол Приготвяне: Направете пълнежа: Запържете нарязания на кубчета бекон и лука в маслото. Изситете в купа и объркайте
• Телешки пържоли с мандарини
  
  Продукти: 4 телешки пържоли 3 мандарини 1 с.л. мас 200 мл бяло вино 550 мл телешки бульон 3 с.л. масло черен пипер сол Приготвяне: Изпържете пържолите в маста. Подправете със сол и черен пипер. Извадете ги и ги сложете на топло. В соса от пърженото прибавете бульона и воното. Кипнете и добавете маслото.Настържете кората на една мандарина. Обелете плодовете, махнете ципата и нарежете на парчета.