Продукти:

• 3 патладжана
• 3 скилидки чесън
• магданоз
• сол

Приготвяне: Обелваме патладжаните и ги нарязваме на кубчета. Подсоляваме ги и ги оставяме да се отцедят. След това ги измиваме със студена вода и ги подсушаваме. Запържваме ги в сгорещеното олио, като бъркаме докато омекнат. Накрая прибавяме счукания чесън и нарязания магданоз.

Още по темата:

• Пастет от патладжани
  
  Продукти: 1 кг патладжани 6 с.л. зехтин 4 скилидки чесън 4 с.л. лимонов сок Приготвяне: Сложете патладжаните в тавичка, прободете ги с вилица на няколко места и ги покрийте тавичката с фолио. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 1 час, докато омекнат. Оставете патладжаните да изстинат. Обелете ги и ги нарежете на едро. Отцедете ги. Намачкайте патладжаните с
• Печени патладжани с доматен сос
  
  Продукти: 2 патладжана 100 гр. брашно 2 глави лук4 скилидки чесън 400 гр. обелени домати 2 с.л. доматено пюре 2 твърдо сварени яйца 1 стрък зелен лук 250 мл бяло вино сок от 1 лимон 2 с.л. оцет 5 с.л. зехтин щипка риган щипка босилек щипка захар черен пипер сол Приготвяне: Нарязваме патладжаните на кръгчета с дебелина около 1/2 см. Поръсваме ги със сол и ги оставяме да се отцедат за 20 минути.
• Пастет от патладжани
  
  Продукти: 1 кг патладжани 1 картоф 2 скилидки чесън 3 с.л. зехтин 2 с.л. оцет 1 глава лук 1 червена чушка черен пипер сол Приготвяне: Сложете в тивичка целите патладжаниу картофа и лука. Поръсете с малко зехтин. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 1 час. Изпечете и обелете чушката. Срежете картофа и патладжаните на две. издълбайте вътрешността. Обелете и нарежете на едро лука.