Продукти:

• 250 гр. гъби
• 3 яйца
• 1/2 ч.ч. телешки бульон
• 50 гр. масло
• 3 с.л. настърган кашкавар
• черен пипер
• сол

за бешамела:

• 1 с.л. брашно
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 30 гр. краве масло

Приготвяне:

Нарязваме на ситно гъбите, посоляваме, поръсваме с черен пипер и задушаваме в маслото. Когато поомекнат, добавяме бульона и задушаваме на умерен огън. Когато поомекнат, добавяме бульона и задушаваме. Отстраняваме съда от огъня и сипваме предварително приготвения сос бешамел. След като сместта се охлади, размесваме с разбитите яйца и настъргания кашкавал. Сипваме суфлето в намаслена формаи печем на водна баня.

Приготвяне: