Продукти:

  • 3 с.л. бадеми
  • 3 с.л. пудра захар

за карамеловия сос:

  • 1 с.л. краве масло
  • 2 с.л. кафява захар
  • 2 с.л. петмез
  • 300 мл прясно мляко
  • 3 яйца
  • 50 гр. пудра захар
  • 2 с.л. брашно

Приготвяне:

Сложете бадемите и пудрата захар в съд с дебело дъно. Бъркайте докато захарта се разтопи и карамелизира. Намажете тавата за печене с олио и изсипете карамелизираните бадеми. Оставете да изстине и смелене в кухненски робот. Намажете формичките с масло и ги поръсете от вътре с пудра захар. Сложете ги за кратко в предварително загрята фурна на 220 градуса. За соса: Стопете на слаб огън захарта, петмеза и маслото. Леко охладете. Кипнете млякото. Разбийте жълтъците и половината пудра захар на пухкава смес. Добавете брашното, после и млякото. Сипете сместа в тенджера и варете на тих огън 2 минути, като бъркате непрекъснато. Леко охладете и прибавете карамеления сос. Разбийте белтъците на твърд сняг и прибавете към тях останалата пудра захар. Добавете внимателно белтъците към карамеловата смес. Сложете сместта във формичките и поръсете със смлените и карамелизирани бадеми. Печете 10 минути.

Още по темата:

  • Яйчен крем с карамел

    Продукти:

    2 яйца
    4 жълтъка
    6 с.л. захар
    1 с.л. пшенично нишесте
    щипка канела
    ванилия
    350 мл прясно мляко

    за карамела:

    100 гр. захар

    Приготвяне:
    Кипнете млякото с канелата и ванилията. Разтворете нишестето в малко вода. Прибавете към млякото. Разбийте яйцата, жълтъците и захарта на крем. Прибавете към млякото. Варете сместа на слаб огън, докато се сгъсти. Разтопете захарта на котлона до кафяво. Сипете крема в

  • Плодове с карамел

    Продукти:

    2 праскови
    2 банана
    2 с.л. смлени бадеми
    400 мл прясно мляко
    2 с.л. царевично нишесте
    2 с.л. масло
    4 с.л. захар

    Приготвяне:
    Разтопете захарта в тиган, докато стане кафява. Разредете с 300 мл мляко. Раезтворете нишестето в останалото мляко. Добавете към карамела. Варете, докато стане гладка смес. Добавете маслото и охладете. Нарежете прасковите и бананите. Сложете ги в купа. Залейте с карамела.

  • Портокалово суфле

    Продукти:

    5 портокала
    40 гр. краве масло
    40 гр. брашно
    50 гр. захар
    3 белтъка
    пудра захар за поръсване

    Приготвяне:
    Настържете  кората на 1 портокал и изстискайте го и оставете сока. Срежете горната част на останалите портокали. Издълбайте портокалите с нож и лъжица. Изстискайте сока от извадената сърцевина и го прибавете към останалия. Стопете маслото и го разбъркайте с брашното. Свалете от котлона

VN:F [1.9.17_1161]
оценете рецептата
Rating: 4.5/5 (2 votes cast)
Суфле с карамел, 4.5 out of 5 based on 2 ratings