Продукти:

• 500 гр. праскови
• 250 гр. сирене рикота
• 200 гр. брашно
• 3 яйца
• 80 мл коняк
• 200 мл прясно мляко
• 100 гр. бадеми
• 2 с.л. масло
• 6 с.л. захар

Приготвяне:

Нарежете прасковите на тънки резенчета. Поръсете с коняка. Оставете ги да престоят 30 минути. Разбийте яйцата, брашното, сиренето, млякото и половината захар. Смелете половината бадеми и ги прибавете към сместа. Смелете на ситно останалата захар и бадемите. Намажете правоъгълна тавичка с масло и сипете половината смес. Наредете отгоре половината праскови. Сипете останалата смес и наредете прасковите. Поръсете със смлените захар и бадеми. Най отгоре сложете нарязаното на ситно масло.Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40 минути.

Още по темата:

• Пълнени праскови

  Продукти:

  5-6 праскови
  100 гр. сушени кайсии
  100 гр. сирене рикота
  сокът и настърганата кора от 1/2 лимон
  5 с.л. пудра захар
  150 мл сметана
  2 с.л. ликьор
  2 с.л. смлени лешници
  4 бисквити

  Приготвяне:
  Бланширайте прасковите за 1 минута. Изплакнете със студена вода и обелете. Срежете ги на две и махнете костилките. Сварете кайсиите в 500 мл вода. Сложете половината захар и лимоновия сок. Пасирайте.

• Торта със сирене рикота

  Продукти:

  125 гр. масло
  175 гр. сухари
  5 с.л. пудра захар
  200 гр. извара
  400 гр. сирене рикота
  100 мл сметана
  кората на 1 лимон
  200 гр. малини за украса

  Приготвяне:
  Разбийте маслото и половината пудра захар на крем. Прибавете натрошените сухари. Замесете тесто. Разточете го с големината на формата. Отстрани оформете ръб. Оставете да престои в хладилника 30 минути. Смесете сметаната, изварата и сиренето.

• Желирани горски плодове

  Продукти:

  500 гр. смесени горски плодове
  1 пакетче желатин
  ванилия
  сокът от 1 портокал
  250 гр. сирене рикота
  80 гр. пудра захар

  Приготвяне:
  Кипнете плодовете и портокаловия сок. Сложете 2/3 от плодовете в купа. Охладете. Разтворете желатина в малко вода. Сложете го на водна баня, докато желатина се разтвори. Изсипете половината в плодовете. Разбъркайте. Сипете плодовата смес в купички. Оставете в хладилника да