Продукти:

за блата:

• 7 яйца
• 7 с.л. захар
• 7 с.л. брашно
• 2 ч. л. какао

за крема:

• 1 л прясно мляко
• 180 гр. брашно
• 40-50 гр. нишесте

за сметановия крем:

• 1 л животинска сметана
• 400 гр. захар

за крокана:

• 1кг захар
• 300 гр. орехови ядки

за декорацията:

• 300 мл сметана
• 200 гр. бял шоколад
• 100г кафяв шоколад
• шоколадов кувертюр

за сиропа:

• 1 ч. ч. захар
• 2 ч. ч. вода

Приготвяне:

Яйцата за блата се оставят на стайна температура, след което жълтъците и белтьците се разделят. Белтъците се разбиват в голяма купа със захарта. Жълтъците се прибавят един по един, след което постепенно се изсипват брашното и какаото. Полученото пандишпанено тесто се разстила в намаслена форма за торта и се изпича в предварително загрята на 220 градуса фурна за 20-30 минути.
Млякото се кипва в касерола с 400 гр. захар, като се разбърква с помощта на бъркалка. Прибавят се 180 гр. брашно и 40-50 гр. нишесте, като продължава да се бърка.  Сметаната за сметановия крем се разбива със захарта, като част от нея се отделя за разтопяване на белия шоколад. Захарта за крокана се разтопява и в нея се изсипват натрошените орехови ядки, разбъркват се и сместа се разстила върху намаслена равна повърхност. След като изстине, втвърдената смес се натрошава наситно. Захарта за сиропа се разтваря във водата, загрява се и се оставя да изстине. Изпеченият блат се разрязва на три равни части, които се сиропират равномерно. Първият сиропиран блат се намазва с млечен крем и се поръсва с плътен слой крокан. Покрива се с втори блат, който се намазва със сметанов крем и също се поръсва с крокан. Отгоре се поставя третият сиропиран блат, тортата се „зафилва“ със сметанов крем, като по края на тортата се прави декоративен сметанов ръб с помощта на пош, за да не изтече заливката от белия шоколад. В средата се излива разтопеният бял шоколад и с помощта на пош се правят линии от разтопен кафяв шоколад. Линиите се пресичат с нож, така че да се получат вълнички. От шоколадовия кувертюр се издълбават ролчици и се подреждат в кръг върху декоративния ръб, а стената на тортата се панира с крокан. Рецептата е предоставена от Елена.

Още по темата:

• Торта с извара

  Продукти:

  250 гр. чаени бисквити
  100 гр. краве масло
  300 гр. гъста сметана
  1 с.л. захар
  1 ч.л. нес кафе

  за пълнежа:

  100 гр. краве масло
  100 гр. пудра захар
  2 с.л. какао
  1 с.л. нес кафе
  2 ч.л. вряла вода
  2 яйца
  400 гр. обезсолена извара

  Приготвяне:
  Натрошете бисквитите и ги сложете в купа. Разтопете маслото, прибавете към него натрошените бисквити и омесете. Притиснете добре към формата за торта.

• Бананов кекс

  Продукти:

  100 гр. краве масло
  100 гр. пудра захар
  3 с.л. мед
  1 яйце
  2 малки банана
  75 гр. кисело мляко
  150 гр. брашно
  1 бакпулвер
  50 гр. нарязани орехи
  50 гр. стафиди

  Приготвяне:
  Разбъркайте маслото и захарта до получаване на пухкава смес. Добавете меда и яйцето, разбъркайте на еднородна смес. Прибавете нарязаните банани и киселото мляко. Разбъркайте брашното с бакпулвера и го добавете към сместа. Накрая

• Малинова торта

  Продукти:
  за основата:

  75 гр. краве масло
  3 с.л. мед
  250 гр. какаови бисквити

  за крема:

  1 пакетче желатин
  4 с.л. портокалов сок
  600 гр. обезсолена извара
  200 мл сметана
  400 гр. малини

  Приготвяне:
  Разтворене желатина на тих огън в портокаловия сок. Намажете с масло формата за торта с диаметър 22 см. Натрошете бисквитите. Разтопете в тиган маслото и меда. Прибавете натрошените бисквити и разбъркайте. Изсипете сместта