Продукти:

за блата:

  • 7 яйца
  • 7 с.л. захар
  • 7 с.л. брашно
  • 2 ч. л. какао

за крема:

  • 1 л прясно мляко
  • 180 гр. брашно
  • 40-50 гр. нишесте

за сметановия крем:

  • 1 л животинска сметана
  • 400 гр. захар

за крокана:

  • 1кг захар
  • 300 гр. орехови ядки

за декорацията:

  • 300 мл сметана
  • 200 гр. бял шоколад
  • 100г кафяв шоколад
  • шоколадов кувертюр

за сиропа:

  • 1 ч. ч. захар
  • 2 ч. ч. вода

Приготвяне:

Яйцата за блата се оставят на стайна температура, след което жълтъците и белтьците се разделят. Белтъците се разбиват в голяма купа със захарта. Жълтъците се прибавят един по един, след което постепенно се изсипват брашното и какаото. Полученото пандишпанено тесто се разстила в намаслена форма за торта и се изпича в предварително загрята на 220 градуса фурна за 20-30 минути.
Млякото се кипва в касерола с 400 гр. захар, като се разбърква с помощта на бъркалка. Прибавят се 180 гр. брашно и 40-50 гр. нишесте, като продължава да се бърка.  Сметаната за сметановия крем се разбива със захарта, като част от нея се отделя за разтопяване на белия шоколад. Захарта за крокана се разтопява и в нея се изсипват натрошените орехови ядки, разбъркват се и сместа се разстила върху намаслена равна повърхност. След като изстине, втвърдената смес се натрошава наситно. Захарта за сиропа се разтваря във водата, загрява се и се оставя да изстине. Изпеченият блат се разрязва на три равни части, които се сиропират равномерно. Първият сиропиран блат се намазва с млечен крем и се поръсва с плътен слой крокан. Покрива се с втори блат, който се намазва със сметанов крем и също се поръсва с крокан. Отгоре се поставя третият сиропиран блат, тортата се „зафилва“ със сметанов крем, като по края на тортата се прави декоративен сметанов ръб с помощта на пош, за да не изтече заливката от белия шоколад. В средата се излива разтопеният бял шоколад и с помощта на пош се правят линии от разтопен кафяв шоколад. Линиите се пресичат с нож, така че да се получат вълнички. От шоколадовия кувертюр се издълбават ролчици и се подреждат в кръг върху декоративния ръб, а стената на тортата се панира с крокан. Рецептата е предоставена от Елена.

Още по темата:

  • Торта с извара

    Продукти:

    250 гр. чаени бисквити
    100 гр. краве масло
    300 гр. гъста сметана
    1 с.л. захар
    1 ч.л. нес кафе

    за пълнежа:

    100 гр. краве масло
    100 гр. пудра захар
    2 с.л. какао
    1 с.л. нес кафе
    2 ч.л. вряла вода
    2 яйца
    400 гр. обезсолена извара

    Приготвяне:
    Натрошете бисквитите и ги сложете в купа. Разтопете маслото, прибавете към него натрошените бисквити и омесете. Притиснете добре към формата за торта.

  • Бананов кекс

    Продукти:

    100 гр. краве масло
    100 гр. пудра захар
    3 с.л. мед
    1 яйце
    2 малки банана
    75 гр. кисело мляко
    150 гр. брашно
    1 бакпулвер
    50 гр. нарязани орехи
    50 гр. стафиди

    Приготвяне:
    Разбъркайте маслото и захарта до получаване на пухкава смес. Добавете меда и яйцето, разбъркайте на еднородна смес. Прибавете нарязаните банани и киселото мляко. Разбъркайте брашното с бакпулвера и го добавете към сместа. Накрая

  • Малинова торта

    Продукти:
    за основата:

    75 гр. краве масло
    3 с.л. мед
    250 гр. какаови бисквити

    за крема:

    1 пакетче желатин
    4 с.л. портокалов сок
    600 гр. обезсолена извара
    200 мл сметана
    400 гр. малини

    Приготвяне:
    Разтворене желатина на тих огън в портокаловия сок. Намажете с масло формата за торта с диаметър 22 см. Натрошете бисквитите. Разтопете в тиган маслото и меда. Прибавете натрошените бисквити и разбъркайте. Изсипете сместта

VN:F [1.9.17_1161]
оценете рецептата
Rating: 5.0/5 (6 votes cast)
Торта "Бяла неделя", 5.0 out of 5 based on 6 ratings