Продукти:
за блата:
- 7 яйца
- 7 с.л. захар
- 7 с.л. брашно
- 2 ч. л. какао
за крема:
- 1 л прясно мляко
- 180 гр. брашно
- 40-50 гр. нишесте
за сметановия крем:
- 1 л животинска сметана
- 400 гр. захар
за крокана:
- 1кг захар
- 300 гр. орехови ядки
за декорацията:
- 300 мл сметана
- 200 гр. бял шоколад
- 100г кафяв шоколад
- шоколадов кувертюр
за сиропа:
- 1 ч. ч. захар
- 2 ч. ч. вода
Приготвяне:
Яйцата за блата се оставят на стайна температура, след което жълтъците и белтьците се разделят. Белтъците се разбиват в голяма купа със захарта. Жълтъците се прибавят един по един, след което постепенно се изсипват брашното и какаото. Полученото пандишпанено тесто се разстила в намаслена форма за торта и се изпича в предварително загрята на 220 градуса фурна за 20-30 минути.
Млякото се кипва в касерола с 400 гр. захар, като се разбърква с помощта на бъркалка. Прибавят се 180 гр. брашно и 40-50 гр. нишесте, като продължава да се бърка. Сметаната за сметановия крем се разбива със захарта, като част от нея се отделя за разтопяване на белия шоколад. Захарта за крокана се разтопява и в нея се изсипват натрошените орехови ядки, разбъркват се и сместа се разстила върху намаслена равна повърхност. След като изстине, втвърдената смес се натрошава наситно. Захарта за сиропа се разтваря във водата, загрява се и се оставя да изстине. Изпеченият блат се разрязва на три равни части, които се сиропират равномерно. Първият сиропиран блат се намазва с млечен крем и се поръсва с плътен слой крокан. Покрива се с втори блат, който се намазва със сметанов крем и също се поръсва с крокан. Отгоре се поставя третият сиропиран блат, тортата се „зафилва“ със сметанов крем, като по края на тортата се прави декоративен сметанов ръб с помощта на пош, за да не изтече заливката от белия шоколад. В средата се излива разтопеният бял шоколад и с помощта на пош се правят линии от разтопен кафяв шоколад. Линиите се пресичат с нож, така че да се получат вълнички. От шоколадовия кувертюр се издълбават ролчици и се подреждат в кръг върху декоративния ръб, а стената на тортата се панира с крокан. Рецептата е предоставена от Елена.
Още по темата:
- Торта с извара
Продукти:
250 гр. чаени бисквити
100 гр. краве масло
300 гр. гъста сметана
1 с.л. захар
1 ч.л. нес кафеза пълнежа:
100 гр. краве масло
100 гр. пудра захар
2 с.л. какао
1 с.л. нес кафе
2 ч.л. вряла вода
2 яйца
400 гр. обезсолена извараПриготвяне:
Натрошете бисквитите и ги сложете в купа. Разтопете маслото, прибавете към него натрошените бисквити и омесете. Притиснете добре към формата за торта. - Бананов кекс
Продукти:
100 гр. краве масло
100 гр. пудра захар
3 с.л. мед
1 яйце
2 малки банана
75 гр. кисело мляко
150 гр. брашно
1 бакпулвер
50 гр. нарязани орехи
50 гр. стафидиПриготвяне:
Разбъркайте маслото и захарта до получаване на пухкава смес. Добавете меда и яйцето, разбъркайте на еднородна смес. Прибавете нарязаните банани и киселото мляко. Разбъркайте брашното с бакпулвера и го добавете към сместа. Накрая - Малинова торта
Продукти:
за основата:75 гр. краве масло
3 с.л. мед
250 гр. какаови бисквитиза крема:
1 пакетче желатин
4 с.л. портокалов сок
600 гр. обезсолена извара
200 мл сметана
400 гр. малиниПриготвяне:
Разтворене желатина на тих огън в портокаловия сок. Намажете с масло формата за торта с диаметър 22 см. Натрошете бисквитите. Разтопете в тиган маслото и меда. Прибавете натрошените бисквити и разбъркайте. Изсипете сместта