Продукти
- 4 патладжана
- брашно за панирането
- 3 яйца
- 3 с.л. настърган кашкавал
- олио за пържене
- галета
- сол
Приготвяне:
Обелваме патладжаните и ги нарязваме надлйжно на кръгове. Посоляваме ги и ги оставяме да се отцедят. След това ги измиваме със студена вода и ги подсушаваме. Овалваме парчетата в брашно и пържим. Междувременно разбиваме жълтъците и ги смесваме с настъргания кашкавал и щипка сол. С тази смес слепваме по 2 парчета от патладжаните, потопяваме ги в белтъците разбити на сняг, и след това в галетата. Пэржиме и поднасяме топли.