Продукти:

• 1 пиле
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 125 гр. краве масло
• 4 с.л. портокалов сок
• настъргана кора от 2 портокала
• настъргана кора от 2 лимона
• 2 праскови
• сокът от 1/2 лимон
• черен пипер
• щипка червен пипер
• сол

Приготвяне:

Сложете лимоновата и портокаловата кора в купа и залейте с лимоновия сок. Добавете ситно нарязания лук, счукания чесън 100 гр. масло, червения пипер и портокаловия сок. Подправете със сол и черен пипер и разбийте на гладка смес. Охладете. Измийте и подсушете пилето. Освободете кожата на гърдите като пъхнете пръстите си между кожата и месото. Пъхнете по 2 с.л. от портокаловата смес под кожата на пилето. С останалата смес го намажете отгоре. Запазете малко от сместа за прасковите. Вържете краката заедо, сложете пилето на решетка в тава за печене. Печете пилето 45 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса, като често ги поливате. Срежете прасковите на две и махнете костилката. Сложете в издълбаната част малко от портокаловата смес и ги сложете в тавата при пилето 15 минути преди да го извадите от фурната да се запекат.