Продукти:

• 12-14 агнешки ребра
• 200 гр. галета
• 200 гр. кестени
• 100 гр. целина
• 1 глава лук
• 1 портокал
• 2 яйца
• 1 с.л. пресен роцмарин
• 3 с.л. портокалов мармалад
• 3 с.л. магданоз
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

Поръсете със сол и черен пипер ребрата. Накиснете галетата във вода за 5 минути. Отцедете ги и ги оставете върху салфетка да изсъхнат. Сварете кестените за 10 минути и ги обелете. Сипете галетата в купа, добавете половината кестени, ситно нарязаната целина, лук, портокал, розмарин, яйцата и половината мармалад. Разбъркайте и подправете на вкус. Сложете ребрата в тава и добавете сместа. Увийте краищата на костите с фолио. Печете на предварително загрята фурна на 200 градуса. Стопете в тиган останалия мармалад и добавете кестените. Поднесете с целите кестени.

Още по темата:

• Агнешки котлети със сусам

  Продукти:

  8 бр. агнешки котлети
  2 с.л. галета
  2 с.л. сусам
  2 с.л. брашно
  1 яйце
  1 с.л. олио
  25 гр. краве масло
  сол

  Приготвяне:
  Изрежете сланината от котлетите. Смесете галетата и сусама и подправете със сол на вкус. Потопете всеки котлет последователно в брашното и разбитото яйце. После в галетата и сусама, като притискате плътно сместа към котлета. Изстудете котлетите в хладилника за 30

• Печен агнешки бут

  Продукти:

  2,5 кг агнешки бут
  500 гр. боб
  500 гр. зелен фасул
  40 гр. масло
  1 глава лук
  2 с.л. доматено пюре
  3 скилидки чесън
  няколко клончета пресен розмарин
  1 чаша червено вино

  Накиснете боба в подсолена вода за една нощ. Изплакнете, изсипете в тенджера, покрийте с вода и варете на тих огън. След като боба се свари го отцедете. Запържете лука в маслото. Добавете

• Агнешки шишчета

  Продукти:

  500 гр. агнешка кайма
  1 глава лук
  50 гр. ориз
  1 с.л. копър
  1 с.л. кориандър
  1 с.л. нарязан пресен лук
  1 с.л. магданоз
  1 ч.л. куркума
  2 с.л. стафиди
  1 яйце
  100 гр. сирене
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Изплакнете ориза и го накиснете в топла вода за 30 минути. Отцедете. Покрийте със студена вода и кипнете. Захлупете и варете на тих огън 10 минути. Отцедете добре ориза и