Продукти:
- 12-14 агнешки ребра
- 200 гр. галета
- 200 гр. кестени
- 100 гр. целина
- 1 глава лук
- 1 портокал
- 2 яйца
- 1 с.л. пресен роцмарин
- 3 с.л. портокалов мармалад
- 3 с.л. магданоз
- черен пипер
- сол
Приготвяне:
Поръсете със сол и черен пипер ребрата. Накиснете галетата във вода за 5 минути. Отцедете ги и ги оставете върху салфетка да изсъхнат. Сварете кестените за 10 минути и ги обелете. Сипете галетата в купа, добавете половината кестени, ситно нарязаната целина, лук, портокал, розмарин, яйцата и половината мармалад. Разбъркайте и подправете на вкус. Сложете ребрата в тава и добавете сместа. Увийте краищата на костите с фолио. Печете на предварително загрята фурна на 200 градуса. Стопете в тиган останалия мармалад и добавете кестените. Поднесете с целите кестени.
Още по темата:
- Агнешки котлети със сусам
Продукти:
8 бр. агнешки котлети
2 с.л. галета
2 с.л. сусам
2 с.л. брашно
1 яйце
1 с.л. олио
25 гр. краве масло
солПриготвяне:
Изрежете сланината от котлетите. Смесете галетата и сусама и подправете със сол на вкус. Потопете всеки котлет последователно в брашното и разбитото яйце. После в галетата и сусама, като притискате плътно сместа към котлета. Изстудете котлетите в хладилника за 30 - Печен агнешки бут
Продукти:
2,5 кг агнешки бут
500 гр. боб
500 гр. зелен фасул
40 гр. масло
1 глава лук
2 с.л. доматено пюре
3 скилидки чесън
няколко клончета пресен розмарин
1 чаша червено виноНакиснете боба в подсолена вода за една нощ. Изплакнете, изсипете в тенджера, покрийте с вода и варете на тих огън. След като боба се свари го отцедете. Запържете лука в маслото. Добавете
- Агнешки шишчета
Продукти:
500 гр. агнешка кайма
1 глава лук
50 гр. ориз
1 с.л. копър
1 с.л. кориандър
1 с.л. нарязан пресен лук
1 с.л. магданоз
1 ч.л. куркума
2 с.л. стафиди
1 яйце
100 гр. сирене
черен пипер
солПриготвяне:
Изплакнете ориза и го накиснете в топла вода за 30 минути. Отцедете. Покрийте със студена вода и кипнете. Захлупете и варете на тих огън 10 минути. Отцедете добре ориза и