Продукти:

• 800 гр. заешко месо
• 2 с.л. олио
• 50 гр. сланина
• 80 гр. краве масло
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 1/2 ч.ч. бяло вино
• парче целина
• 100 гр. гъби
• 2 с.л. доматено пюре
• щипка розмарин
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

Нарязваме заешкото на парчета. В олиото и в част от маслото запържваме сланината, ситно нарязания лук, счукания чесън, целината, нарязана на дребно и розмарина. Добавяме посолените и поръсени с черен пипер парчета месо. Запържваме ги от всички страни, заливаме с бялото вино и прибавяме нарязаните гъби. Накрая слагаме разреденото с малко вода доматено пюре и задушаваме до омекване на месото. Преди поднасяне ароматизираме с малко масло.

Още по темата:

• Заек с лимон

  Продукти:

  800 гр. заешко месо
  2 скилидки чесън
  4 с.л. зехтин
  2 с.л. нарязани лешници
  200 мл бяло вино
  1 лимон
  сока от 2 лимона
  125 мл месен лимон
  400 гр. картофи
  щипка риган
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Нарязваме заешкото месо на порции, които поръсваме с черен пипер и сол. Нарязваме на ситно чесъна. Запържваме заешкото в зехтина, добавяме счуканите ядки и чесъна. Наливаме виното и задушаваме за 5

• Панирани агнешки пържоли

  Продукти:

  800 гр. агнешки пържоли
  200 гр. гъби
  1/2 глава лук
  4 домата
  250 мл агнешки бульон
  2 яйца
  100 гр. настърган кашкавал
  6 с.л. олио
  2 с.л. брашно
  4 с.л. краве масло
  магданоз
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Начукваме пържолите, поръсваме с черен пипер и брашното. Задушаваме в половината масло част от лука и нарязаните гъби, като ги посоляваме и поръсваме с черен пипер. Обелваме и нарязваме доматите на кубчета.

• Пиле Анджелина

  Продукти:

  1 пиле
  200 гр. картофи
  200 гр. гъби
  2 глави лук
  пилешки бульон
  магданоз
  олио
  червен пипер
  черен пипер
  сол
  1 л вода

  Приготвяне:
  Смесваме солта, черния и червения пипер и олиото. Нарязваме пилето на порции, потапяме всяка порция в сместа и редим в тенджера. Нарязваме картофите, гъбите и лука и нареждаме върху пилето. Изсипваме още малко олио, нарязваме магданоза, добавяме пилешки бульон и водата. Захлупваме с