Продукти:

• 4 парчета телешки джолан
• 1 глава лук
• 1 морков
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. зехтин
• 350 гр. домати
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 с.л. брашно
• 150 мл бяло вино
• 300 мл телешки бульон
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

Запържете ситно нарязаните лук, морков и чесън в половината зехтин. Обелете доматите и ги нарежете на ситни кубчета. Запържете месото в останалия зехтин. Извадете месото. В същата мазнина запържете брашното. Добавете доматеното пюре, доматите, пържените зеленчуци, виното, бульона, черен пипер и сол. Кипнете. Сложете и месото. Варете на тих огън, докато месото омекне.

Още по темата:

• Телешки джолан в гърне

  Продукти:

  1 кг телешки джолан
  2 телешки опашки
  1 морков
  1 глава целина
  400 гр. лук
  300 мл червено вино
  2 с.л. брашно
  8 скилидки чесън
  1 с.л. доматено пюре
  2 дафинови листа
  5 зърна бахар
  200 мл вода
  сол

  Приготвяне:
  Джоланът и опашките се нарязват на ситно и се слагат в гърнето. Нарежете на кубчета морковите, целината и лука. Добавете ги към месото, заедно с необелените скилидки чесън, доматеното

• Телешко с домати

  Продукти:

  1 кг телешко месо
  6 домата
  300 мл телешки бульон
  1 с.л. захар
  1 люта чушка
  2 с.л. брашно
  2 с.л. зехтин
  2 глави лук
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Нарежете месото на кубчета. Посолете го и го оваляйте в брашното. Запържете месото от всички страни в зехтина. Добавете нарязания на ситно лук и пържете още 2-3 минути. обелете доматите и ги нарежете на едро. Прибавете ги

• Телешки рулца с доматен сос

  Продукти:

  6 тънки резена телешки карета
  6 ч.л. горчица
  50 гр. гъби
  25 гр. краве масло
  1 глава лук
  2 резена бекон
  2 с.л. брашно
  800 гр. домати от консерва
  щипка захар
  магданоз
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Намажете всяко парче месо с по 1 ч.л. горчица. Поръсете с нарязаните гъби. Навийте месото на руло като го забодете с  клечки. Наредете рулцата в тавичка. Изпържете ситно нарязания лук и бекон