87881038_6b444b2300Продукти:

  • 8 телешки пържоли
  • 8 тънки филии от франзела
  • 1 с.л. брашно’1/2 ч.ч. бяло вино
  • 3 жълтъка
  • олио за пържене
  • черен пипер
  • сол

Приготвяне:

Запържваме филиите и оставяме в съд на топло. Посоляваме пържолите и ги поръсваме с черен пипер и брашно, след което ги пържим и от двете страни. Готовите пържоли оставяме също на топло. Към соса в тигана добавяме малко вода и бялото вино. Кипваме, оставяме сместа да се охлади и прибавяме разбитите жълтъци. На слаб огън бъркаме до сгъстяване на соса, без да му позволим да кипне, за да не се пресече. Подреждаме пържолите върху пържените филии, заливаме със соса и поднасяме веднага.

Още по темата:

  • Телешки пържоли с доматен сос

    Продукти:

    500 гр. телешки пържоли
    5 домата
    1 ч.ч. брашно
    2 скилидки чесън
    4 с.л. олио
    1 с.л. каперси
    2 с.л. магданоз
    щипка риган
    черен пипер
    сол

    Приготвяне:
    Начукайте пържолите. Оваляйте ги в брашното и ги запържете в олиото. Поръсете със сол и черен пипер. Сложете в купа обелените и нарязани на кубчета домати, чесъна, ригана, каперсите и магданоза. Разбъркайте и полейте пържолите. Оставете на котлона още

  • Телешко къри

    Продукти:

    1 кг телешки пържоли
    2 люти чушки
    2 глави лук
    5 с.л. олио
    4 с.л. брашно
    1 ч.л. кимион
    1 ч.л. кориандър
    щипка джинджифил
    1 ч.л. куркума
    щипка индийско орехче
    3 скилидки чесън
    150 мл телешки бульон
    400 гр. домати от консерва
    25 гр. краве масло
    50 гр. бадеми
    250 гр. ориз
    черен пипер
    сол

    Приготвяне:
    Нарежете месото на кубчета и го оваляйте в брашното. Запържете го и с решетеста лъжица го преместете в

  • Задушено телешко месо

    Продукти:

    800 гр. телешко месо
    100 гр. шунка
    50 гр. гъби
    50 гр. краве масло
    1/2 глава лук
    1/2 ч.ч. бяло вино
    1/2 л прясно мляко
    сол

    Приготвяне:
    Нарязваме телешкото месо на 4 парчета. Начукваме ги и върху тях разпределяме ситно нарязаната шунка. Навиваме парчетата на рула и ги завързваме с конец. Задушаваме ситно нарязания лук и гъбите, нарязани на ивици. Слатаме рулата и задушаваме.

VN:F [1.9.17_1161]
оценете рецептата
Rating: 4.0/5 (2 votes cast)
Телешки пържоли със сос, 4.0 out of 5 based on 2 ratings