Продукти:38-roasted-carrots-and-parsips-with-herbs-p-529-small

  • 4 големи телешки пържоли
  • 2 с.л. горчица
  • 1 с.л. олио
  • 1 с.л. краве масло
  • 3 резена бекон
  • 4 стръка пресен лук
  • 250 мл телешки бульон
  • 2 моркова
  • 150 мл червено вино

за пълнежа:

  • 1 с.л. краве масло
  • 4 резена бекон
  • 1 глава лук
  • 50 гр. галета
  • сокът и кората от 1/2 лимон
  • магданоз
  • щипка мащерка
  • черен пипер
  • сол

Приготвяне:

Направете пълнежа: Запържете нарязания на кубчета бекон и лука в маслото. Изситете в купа и объркайте с магданоза, мащерката, сока и кората на лимона. Подправете на вкус. Срежете пържолите на половина. Начукайте пържолите. Намажете пържолите с горчица. Сложете по малко от пълнежа и навийте на стегнати ролца. Вържете ги с конец. Загрейте олиото и маслото и запържете ролцата, после ги извадете и ги оставете на топло. Запържете ситно нарязания пресен лук, нарязания на кубчета бекон и нарязаните на филийки моркови. Добавете виното и бульона, кипнете и варете няколко минути. Сложете телешките ролца в съда, покрийте с фолио и печете около 45 минути. Преди да поднесете пренесете ролцата в чиния за сервиране, кипнете соса, за да се посгъсти. Прибавете подправките и излейте върху рулцата.

Още по темата:

  • Телешки пържоли с лук

    Продукти:

    1 кг телешки пържоли
    350 гр. лук
    300 мл телешки бульон
    2 с.л. брашно
    2 с.л. олио
    щипка мащерка
    2 дафинови листа
    2 скилидки чесън
    1 с.л. брашно
    черен пипер
    сол

    Приготвяне:
    Оваляйте пържолите в брашното. Запържете месото в 1 супена лъжица олио. Пренесете в тавичка с капак. Добавете дафиновия лист и поръсете със сол на вкус и с мащерката. В останалото олио запържете нарязания на полумесеци

  • Телешки пържоли със сос от уиски

    Продукти:

    1 кг телешки пържоли
    6 с.л. уиски
    150 мл телешки бульон
    150 мл гъста сметана
    черен пипер на зърна
    сол

    Приготвяне:
    Нарежете пържолите на четири. Изпържете пържолите от двете страни в предварително загрята мазнина. Излейте уискито върху пържолите и пържете още малко. Извадете ги от тигана и ги дръжте на топло. Сложете бульона в тигана, добавете черния пипер и сметаната. Подправете със

  • Телешки пържоли с мандарини

    Продукти:

    4 телешки пържоли
    3 мандарини
    1 с.л. мас
    200 мл бяло вино
    550 мл телешки бульон
    3 с.л. масло
    черен пипер
    сол

    Приготвяне:
    Изпържете пържолите в маста. Подправете със сол и черен пипер. Извадете ги и ги сложете на топло. В соса от пърженото прибавете бульона и воното. Кипнете и добавете маслото.Настържете кората на една мандарина. Обелете плодовете, махнете ципата и нарежете на парчета.

VN:F [1.9.17_1161]
оценете рецептата
Rating: 4.3/5 (3 votes cast)
Телешки ролца, 4.3 out of 5 based on 3 ratings