Продукти:veal_roasted

  • 1 кг телешки пържоли
  • 2 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • 650 мл бира
  • 60 гр. брашно
  • 3 с.л. олио
  • 40 гр. краве масло
  • 1 ч.л. захар
  • сокът и кората на 1 портокал
  • 1 дафинов лист
  • щипка индийско орехче
  • черен пипер
  • сол

Приготвяне:

Смесете брашното, индийското орехче, солта и черния пипер.Нарежете месото на кубчета и го оваляйте месото в сместа. Загрейте половината олио и половината масло, добавете половината месо и пържете 3 минути. Прехвърлете в чиния, добавете останалото масло и олио в тигана и пригответе по същия начин останалото месо. Извадете и него. Запържете ситно нарязания лук и чесън в същата мазнина. Добавете захарта и пържете още 1 минута, като бъркате непрекъснато, докато захарта се карамелизира. Върнете месото в тигана и го залейте с бирата. Добавете портокаловия сок и половината портокалова кора, заедно с  дафиновия лист и оставете да кипне. Похлупете и задушете за 2 часа, като добавяте по малко вода, ако соса се сгъсти. Поръсете с останалата портокалова кора и подправете на вкус.

Още по темата:

  • Задушено телешко месо

    Продукти:

    800 гр. телешко месо
    100 гр. шунка
    50 гр. гъби
    50 гр. краве масло
    1/2 глава лук
    1/2 ч.ч. бяло вино
    1/2 л прясно мляко
    сол

    Приготвяне:
    Нарязваме телешкото месо на 4 парчета. Начукваме ги и върху тях разпределяме ситно нарязаната шунка. Навиваме парчетата на рула и ги завързваме с конец. Задушаваме ситно нарязания лук и гъбите, нарязани на ивици. Слатаме рулата и задушаваме.

  • Телешко по европейски

    Продукти:

    1,5 кг телешки бут
    1 глава лук
    3 с.л. олио
    1 червена чушка
    1 зелена чушка
    2 с.л. доматено пюре
    100 гр. гъби
    10 зелени маслини с чушка
    1 с.л. царевично брашно
    сол

    за маринатата:

    500 гр. червено вино
    3 с.л. олио
    2 скилидки чесън
    2 дафинови листа
    2 карамфилчета
    1 с.л. черен пипер

    Приготвяне:
    Направете маринатата като сложите всички съставки в купа. Оваляйте телешкото в маринатата и го оставете цяла нощ. Запържете

  • Телешко задушено

    Продукти:

    4 парчета телешко месо
    4 с.л. зехтин
    2 скилидки чесън
    2 глави лук
    1 морков
    100 гр. шунка
    2 с.л. доматено пюре
    150 мл червено вино
    200 гр. домати
    250 мл месен бульон
    1 с.л. нишесте
    щипка риган
    черен пипер
    сол

    Приготвяне:
    Нарязваме месото на кубчета и го запържваме до златисто. Нарязваме лука на ситно, а моркова на кубчета, счукваме с малко сол чесъна. Слагаме всичко към месото и продължаваме

VN:F [1.9.17_1161]
оценете рецептата
Rating: 5.0/5 (3 votes cast)
Телешко с бира, 5.0 out of 5 based on 3 ratings