Продукти:
- 4 парчета калкан
- 300 мл бяло вино
- 150 мл сметана
- 3 с.л. лимонов сок
- 3 ябълки
- 200 гр. гъби
- 15 гр. масло
- 1 стрък праз
- черен пипер
- сол
Приготвяне:
Запържете ситно нарязаните праз и гъби в малко масло. Прибавете парчетата риба. Залейте с виното и кипнете. Обелете и нарежена на едро едната ябълка. сложете я при рибата. Варете 10 минути. Извадете рибата. Варете зеленчуците, докато течността се поизпари. Нарежете останалите ябълки на резени. Запържете ги в 3 с.л. масло. Отцедете ги. Свалете от котлона изврялата течност. Сложете останалото масло и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер. Залейте рибата. Сервирайте рибата с ябълките.
Още по темата:
- Печено филе от калкан
Продукти:
700 гр. филе от калкан
1 яйце
325 мл сметана
2 картофа
50 мл зехтин
4 връзки пресен лук
1 глава лук
1/2 литър рибен бульон
2 с.л. лимонов сок
2 с.л. горчица
3 с.л. вермут
1 с.л. захар
черен пипер
сол
щипка индийско орехче
6 с.л. зехтин
1 доматПриготвяне:
Нарежете филето на 4 парчета по 150 гр. и ги оставете в хладилника. Останалото парче от 100 гр. нарежете на ситно и - Хек по холандски
Продукти:
1 кг хек
3 с.л. брашно
сока от 1 лимон
черен пипер
сол
мазнина за пърженеза соса:
125 гр. масло
3 жълтъка
50 мл оцет
2 с.л. настърган лук
1 ч.ч. прясно мляко
сока от 1/2 лимон
черен пипер на зърнаПриготвяне:
Поръсете рибите с черен пипер, сол и лимонов сок. Оваляйте в брашно и изпържете. Кипнете оцета, черния пипер на зърна и лука. Варете, докато оцета се изпари. - Пастет от риба
Продукти:
400 гр. филе от треска
3 с.л. олио
3 с.л. сметана
солПриготвяне:
Пасираме сварената в подсолена вода риба и добавяме сметаната. Наливаме олиото, като бъркаме непрекъснато до получаване на гладка смес. Поднасяме пастета студен с хайвер.
VN:F [1.9.17_1161]оценете рецептатамоля изчакайтеRating: 3.3/5 (3 votes cast)Калкан с ябълки, 3.3 out of 5 based on 3 ratings