Продукти:

  • 4 парчета калкан
  • 300 мл бяло вино
  • 150 мл сметана
  • 3 с.л. лимонов сок
  • 3 ябълки
  • 200 гр. гъби
  • 15 гр. масло
  • 1 стрък праз
  • черен пипер
  • сол

Приготвяне:

Запържете ситно нарязаните праз и гъби в малко масло. Прибавете парчетата риба. Залейте с виното и кипнете. Обелете и нарежена на едро едната ябълка. сложете я при рибата. Варете 10 минути. Извадете рибата. Варете зеленчуците, докато течността се поизпари. Нарежете останалите ябълки на резени. Запържете ги в 3 с.л. масло. Отцедете ги. Свалете от котлона изврялата течност. Сложете останалото масло и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер. Залейте рибата. Сервирайте рибата с ябълките.

Още по темата:

  • Печено филе от калкан

    Продукти:

    700 гр. филе от калкан
    1 яйце
    325 мл сметана
    2 картофа
    50 мл зехтин
    4 връзки пресен лук
    1 глава лук
    1/2 литър рибен бульон
    2 с.л. лимонов сок
    2 с.л. горчица
    3 с.л. вермут
    1 с.л. захар
    черен пипер
    сол
    щипка индийско орехче
    6 с.л. зехтин
    1 домат

    Приготвяне:
    Нарежете филето на 4 парчета по 150 гр. и ги оставете в хладилника. Останалото  парче от 100 гр. нарежете на ситно и

  • Хек по холандски

    Продукти:

    1 кг хек
    3 с.л. брашно
    сока от 1 лимон
    черен пипер
    сол
    мазнина за пържене

    за соса:

    125 гр. масло
    3 жълтъка
    50 мл оцет
    2 с.л. настърган лук
    1 ч.ч. прясно мляко
    сока от 1/2 лимон
    черен пипер на зърна

    Приготвяне:
    Поръсете рибите с черен пипер, сол и лимонов сок. Оваляйте в брашно и изпържете. Кипнете оцета, черния пипер на зърна и лука. Варете, докато оцета се изпари.

  • Пастет от риба

    Продукти:

    400 гр. филе от треска
    3 с.л. олио
    3 с.л. сметана
    сол

    Приготвяне:
    Пасираме сварената в подсолена вода риба и добавяме сметаната. Наливаме олиото, като бъркаме непрекъснато до получаване на гладка смес. Поднасяме пастета студен с хайвер.
    VN:F [1.9.17_1161]оценете рецептатамоля изчакайтеRating: 3.3/5 (3 votes cast)Калкан с ябълки, 3.3 out of 5 based on 3 ratings

VN:F [1.9.17_1161]
оценете рецептата
Rating: 3.3/5 (3 votes cast)
Калкан с ябълки, 3.3 out of 5 based on 3 ratings