Продукти:

• 4 парчета калкан
• 300 мл бяло вино
• 150 мл сметана
• 3 с.л. лимонов сок
• 3 ябълки
• 200 гр. гъби
• 15 гр. масло
• 1 стрък праз
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

Запържете ситно нарязаните праз и гъби в малко масло. Прибавете парчетата риба. Залейте с виното и кипнете. Обелете и нарежена на едро едната ябълка. сложете я при рибата. Варете 10 минути. Извадете рибата. Варете зеленчуците, докато течността се поизпари. Нарежете останалите ябълки на резени. Запържете ги в 3 с.л. масло. Отцедете ги. Свалете от котлона изврялата течност. Сложете останалото масло и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер. Залейте рибата. Сервирайте рибата с ябълките.

Още по темата:

• Печено филе от калкан

  Продукти:

  700 гр. филе от калкан
  1 яйце
  325 мл сметана
  2 картофа
  50 мл зехтин
  4 връзки пресен лук
  1 глава лук
  1/2 литър рибен бульон
  2 с.л. лимонов сок
  2 с.л. горчица
  3 с.л. вермут
  1 с.л. захар
  черен пипер
  сол
  щипка индийско орехче
  6 с.л. зехтин
  1 домат

  Приготвяне:
  Нарежете филето на 4 парчета по 150 гр. и ги оставете в хладилника. Останалото  парче от 100 гр. нарежете на ситно и

• Хек по холандски

  Продукти:

  1 кг хек
  3 с.л. брашно
  сока от 1 лимон
  черен пипер
  сол
  мазнина за пържене

  за соса:

  125 гр. масло
  3 жълтъка
  50 мл оцет
  2 с.л. настърган лук
  1 ч.ч. прясно мляко
  сока от 1/2 лимон
  черен пипер на зърна

  Приготвяне:
  Поръсете рибите с черен пипер, сол и лимонов сок. Оваляйте в брашно и изпържете. Кипнете оцета, черния пипер на зърна и лука. Варете, докато оцета се изпари.

• Пастет от риба

  Продукти:

  400 гр. филе от треска
  3 с.л. олио
  3 с.л. сметана
  сол

  Приготвяне:
  Пасираме сварената в подсолена вода риба и добавяме сметаната. Наливаме олиото, като бъркаме непрекъснато до получаване на гладка смес. Поднасяме пастета студен с хайвер.
  VN:F [1.9.17_1161]оценете рецептатамоля изчакайтеRating: 3.3/5 (3 votes cast)Калкан с ябълки, 3.3 out of 5 based on 3 ratings