Продукти:
- 1,5 кг костур
- 4 с.л. масло
- 1 стрък пресен лук
- 450 мл бяло вино
- 1 зелена салата
- черен пипер
- сол
за сос:
- 2 стръка пресен лук
- 5 с.л. оцет
- ипка шафран
- 150 гр. масло
- лимонови резени за украса
Приготвяне:
Почистете и измийте рибата. Подсушете я. Подправете с черен пипер и сол. Намажете я с малко масло. Увийте цялата риба с листа от зелената салата. Сложете я в тавичка. Сипете отстрани в тавичката виното и нарязания лук. Върху рибата разпределете останалото масло. Покрийте с фолио. Печете на 200 градуса. Направете соса: Прецедете соса от печената риба. Прибавете шафрана, оцета и нарязания лук. Варете 5-6 минути. Прецедете отново соса. Сложете го в тенджерка и добавете останалото масло. Бъркайте, докато соса се сгъсти. Залейте рибата и украсете с лимона.
Още по темата:
- Костур във фолио
Продукти:
2 изчистени костура
1 с.л. олио
2 глави лук
1 връзка копър
1 лимон
1 с.л лимонов сок
черен пипер
солПриготвяне:
Измийте със студена вода рибите и ги подсушете. Напръскайте ги с лимонов сок. Подправете ги с черен пипер и сол. Намажете 2 листа фолио с олио. Измийте копъра и го изтръскайте от водата, нарежете го на едро. Обелете лука, нарежете - Костур с винен сос
Продукти:
2 с.л. масло
1 малка глава лук
4 парчета филе от костур
50 гр. хайвер от костур
1 ч.ч. бяло вино
60 мл сметана
щипка шафран
черен пипер
солПриготвяне:
Запържете ситно нарязания лук в маслото. Добавете малко вода, филетата и хайвера. Залейте с виното. Поръсете с черен пипер и сол. Варете 5 минути. Извадете филето и хайвера. Добавете шафрана и оставете да ври, докато - Хек по холандски
Продукти:
1 кг хек
3 с.л. брашно
сока от 1 лимон
черен пипер
сол
мазнина за пърженеза соса:
125 гр. масло
3 жълтъка
50 мл оцет
2 с.л. настърган лук
1 ч.ч. прясно мляко
сока от 1/2 лимон
черен пипер на зърнаПриготвяне:
Поръсете рибите с черен пипер, сол и лимонов сок. Оваляйте в брашно и изпържете. Кипнете оцета, черния пипер на зърна и лука. Варете, докато оцета се изпари.