Продукти:

• 4 скумрии
• 3 с.л. прясно мляко
• 3 с.л. брашно
• 3 с.л. счукан сухар
• 5 с.л.л зехтин
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. оцет
• 1 ч.ч. бяло вино
• сол

Приготвяне:

отрежете главите и опашките на рибите. Посолете ги и ги потопете в прясното мляко, а след това в смес от брашното и сухара. Изпържете ги. Извадете ги и ги сложете на топло. В същата мазнина запържете ситно нарязания лук и чесън. Изсипете виното и оцета. Оставете да ври 5-6 минути. Махнете го от огъня и залейте рибата.

Още по темата:

• Скумрия „Ямайка“

  Продукти:

  1 кг филе от скумрия
  1 ч.ч. лимонов сок
  2 глави лук
  1/2 ч.ч. спанак
  3 домата
  2 твърдо сварени яйца
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Разбъркайте ситно нарязания лук, лимоновия сок, солта и черния пипер. Нарежете филето на порции и залейте с маринатата. Оставете да престои 24 часа в хладилника. Сложете спанака в чиния и отгоре наредете рибата. Украсете с варените яйца и доматите.
  VN:F

• Рибни пържоли с домати

  Продукти:

  1 кг филе от скумрия
  6 домата
  2 с.л. зехтин
  1 с.л. соев сос
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Сварете нарязаните на ситно домати с 350 мл вода и зехтина. Варете до сгъстяване на соса. Прибавете соевия сос, сол и черен пипер. Посолете филетата и ги намажете с малко зехтин. Изпечете ги на скара. Прехвърлете ги във врящия сос. Похлупете и варете 10

• Хек по холандски

  Продукти:

  1 кг хек
  3 с.л. брашно
  сока от 1 лимон
  черен пипер
  сол
  мазнина за пържене

  за соса:

  125 гр. масло
  3 жълтъка
  50 мл оцет
  2 с.л. настърган лук
  1 ч.ч. прясно мляко
  сока от 1/2 лимон
  черен пипер на зърна

  Приготвяне:
  Поръсете рибите с черен пипер, сол и лимонов сок. Оваляйте в брашно и изпържете. Кипнете оцета, черния пипер на зърна и лука. Варете, докато оцета се изпари.