Продукти:
- 1 1/2 кг риба
- 1/2 ч.ч. ориз
- 8 филийки хляб
- 60 гр. масло
- 1/2 ч.ч. бяло вино
- 1/2 ч.ч. зехтин
- 2 глави лук
- 2 моркова
- 2 картофа
- 2 скилидики чесън
- 4 домата
- 2 с.л. вода
- 2 дафинови листа
- 1 лимон
- сока от 1 лимон
- черен пипер
- сол
Приготвяне:
Нарежете лука на ситно, картофите и морковите на кубчета, чесъна на ситно. Запържете зеленчуците в зехтина. Добавете обелените и нарязани на кубчета домати. Варете 10 минути. Сипете виното, водата, дафиновите листа, черен пипер и сол. Оставете да ври 15 минути. Сложете рибата в тензух и я вържете. Сложете я в бульона и варете още 20 минути. Извадете рибата. Оставете да изстине и обезкостете. Върнете рибата в супата. Поръсете с лимоновия сок. Нарежете филийките на четири и ги запържете в маслото. Сервирайте чорбата с препържения хляб и с резенчета лимон.
Още по темата:
- Рибена супа
Продукти:
125 гр. филе от мерлуза
50 гр. шунка
50 гр. кайма
10 листа спанак
1 глава лук
2 белтъка
125 мл бяло вино
600 мл бульон
200 мл вода
2 с.л. зехтин
1 с.л. магданоз
солПриготвяне:
Смелете рибата. Прибавете каймата, белтъците, виното и солта. Разбъркайте и добавете ситно нарязаната шунка. От сместа направете малки топчета. Нарежете спанака и лука на ситно. Кипнете бульона и водата. Добавете топчетата, - Хек по холандски
Продукти:
1 кг хек
3 с.л. брашно
сока от 1 лимон
черен пипер
сол
мазнина за пърженеза соса:
125 гр. масло
3 жълтъка
50 мл оцет
2 с.л. настърган лук
1 ч.ч. прясно мляко
сока от 1/2 лимон
черен пипер на зърнаПриготвяне:
Поръсете рибите с черен пипер, сол и лимонов сок. Оваляйте в брашно и изпържете. Кипнете оцета, черния пипер на зърна и лука. Варете, докато оцета се изпари. - Пастет от риба
Продукти:
400 гр. филе от треска
3 с.л. олио
3 с.л. сметана
солПриготвяне:
Пасираме сварената в подсолена вода риба и добавяме сметаната. Наливаме олиото, като бъркаме непрекъснато до получаване на гладка смес. Поднасяме пастета студен с хайвер.
VN:F [1.9.17_1161]оценете рецептатамоля изчакайтеRating: 5.0/5 (1 vote cast)Рибена чорба по гръцки, 5.0 out of 5 based on 1 rating