1413349123

Продукти:

  • 350 гр. пушена риба треска
  • 300 мл прясно мляко
  • 350 гр. картофи
  • 1 яйце
  • 1/2 стрък пресен лук
  • 3 супени лъжици олио
  • 50 гр. краве масло
  • магданоз
  • черен пипер
  • сол

1413349123Приготвяне:

Сварете рибата в прясното мляко за 15 минути. Извадете рибата от млякото, махнете кожата и костите и я накъсайте на парченца. Нарежете на едро картофите и ги сварете в подсолена вода. Отцедете и намачкайте заедно с маслото до получаване на гладка смес. Подправете със сол и черен пипер, добавете рибата и яюцето, което сте разбили предварително. Прибавете ситно нарязания магданоз и пресен лук. Охладете. Загрейте олиото в тиган, сложете сместта и я притиснете с вилица. Пържете на умерен огън около 10 минути. За да обърнене пая, сложете върху тигана голяма чиния и обърнете, плъзнете го обратно в тигана, като по този начин го обръщата от другата страна и пържете още 10 минути. Пренесете опечения пай на чиния за сервиране и украсете с магданоз.

Още по темата:

  • Хек по холандски

    Продукти:

    1 кг хек
    3 с.л. брашно
    сока от 1 лимон
    черен пипер
    сол
    мазнина за пържене

    за соса:

    125 гр. масло
    3 жълтъка
    50 мл оцет
    2 с.л. настърган лук
    1 ч.ч. прясно мляко
    сока от 1/2 лимон
    черен пипер на зърна

    Приготвяне:
    Поръсете рибите с черен пипер, сол и лимонов сок. Оваляйте в брашно и изпържете. Кипнете оцета, черния пипер на зърна и лука. Варете, докато оцета се изпари.

  • Пастет от риба

    Продукти:

    400 гр. филе от треска
    3 с.л. олио
    3 с.л. сметана
    сол

    Приготвяне:
    Пасираме сварената в подсолена вода риба и добавяме сметаната. Наливаме олиото, като бъркаме непрекъснато до получаване на гладка смес. Поднасяме пастета студен с хайвер.
    VN:F [1.9.17_1161]оценете рецептатамоля изчакайтеRating: 4.0/5 (1 vote cast)Рибен пай, 4.0 out of 5 based on 1 rating

  • Шаран на пара

    Продукти:

    1 изкормен шаран – 1 кг
    3 с.л. бяло вино
    3 стръка пресен лук
    смес от моркови, чушки и бамбукови кълнове
    1 с.л. соев сос
    щипка джинджифил
    1 с.л. олио
    черен пипер
    сол

    Приготвяне:
    Сложете шарана за 2 минути в подсолена кипяща вода. Отцедете и подправете от вътре и от вън с черен пипер и сол. Натрийте с виното. Сложете рибата в съда за варене

VN:F [1.9.17_1161]
оценете рецептата
Rating: 4.0/5 (1 vote cast)
Рибен пай, 4.0 out of 5 based on 1 rating