Продукти:

• 200 гр. филе от хек
• 450 гр. спанак
• 1 с.л. масло
• 1 с.л. брашно
• 2 с.л. галета
• 275 мл прясно мляко
• 3 с.л. лук
• дафинов лист
• 4 яйца
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

Сложете рибата в тавичка. Залейте с половината мляко. Сложете лука и дафиновия лист. Подправете с черен пипер и сол. Покрийте с фолио. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса. извадете рибата и я пасирайте. Прецедете през цедка млякото. Бланширайте спанака. Отцедете го и го нарежете на ситно. Запържете брашното в маслото. Разредете с млякото. Вареде, докато соса се сгъсти. Охладете и прибавете разбитите жълтъци. Разбъркайте и добавете спанака и пасираната риба. Разбийте белтъците на сняг и ги прибавете, като разбъркате внимателно с лъжица. Намажете кръгла форма с обем 1,25 литра с масло. Поръсете с галетата. изсипете сместа. Печете на 200 градуса до златисто.

Още по темата:

• Бяла с риба с яйчен сос

  Продукти:

  1 кг филе от бяла риба
  3 жълтъка
  2 с.л. брашно
  8 листа дивисил
  1 връзка магданоз
  60 гр. масло
  1 ч.ч. зеленчуков бульон
  5-6 зърна бахар
  1 стрък целина
  1 морков
  сока от 1 лимон
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Направете бульона, като кипнете вода и сложите нарязания морков, целина, черен пипер, бахар и нарязаните дръжки от магданоза. Над бульона сварете на пара рибата. Пригответе соса – запържете брешното

• Суфле с раци

  Продукти:

  200 гр. месо от раци
  1 с.л. сметана
  1 скилидка чесън
  1 с.л. кориандър
  2 с.л. масло
  1 с.л. лимонов сок
  1 яйце
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Разбийте всички съставки на крем (без белтъка). Разбийте белтъка на сняг и го добавете към сместа. Сипете сместа в намаслени купички. Наредете ги в тава. Сипете в тавата вода. Печете на водна баня в предварително загрята фурна на

• Варена мерлуза

  Продукти:

  1 мерлуза
  1 гмалка глава целина
  2 с.л. лимонов сок
  черен пипер на зърна
  3 с.л. зехтин
  1 с.л. галета
  2 твърдо сварени яйца
  1 с.л. магданоз

  Приготвяне:
  Изчистете и измийте рибата. Сложете я да ври в подсолена вода, заедно с нарязаната на кубчета целина и черния пипер. Варете 20-25 минути. Оставете да изстине. Извадете рибата. Запържете сухара в маслото. Прибавете лимоновия сок и