06_12sharan2007Продукти:

  • 1 изкормен шаран – 1 кг
  • 3 с.л. бяло вино
  • 3 стръка пресен лук
  • смес от моркови, чушки и бамбукови кълнове
  • 1 с.л. соев сос
  • щипка джинджифил
  • 1 с.л. олио
  • черен пипер
  • сол

Приготвяне:

Сложете шарана за 2 минути в подсолена кипяща вода. Отцедете и подправете от вътре и от вън с черен пипер и сол. Натрийте с виното. Сложете рибата в съда за варене на пара, поръсете с джинджифила и ситно нарязания пресен лук. Захлупете и варете на пара около 15 минути. Междувременно запържете нарязаните на ивици смес от моркови, чушки и бамбукови кълнове. Добавете соения сос. Сервирайте рибата със зеленчуците.

Още по темата:

  • Шаран „Хризантема“

    Продукти:

    350 гр. филе от шаран с кожата
    1 ч.л. сол
    1 с.л. оцет
    5 с.л. кетчуп
    1 ч.ч. захар
    5 с.л. брашно
    1/3 ч.ч. бульон
    200 гр. бекон
    1 ч.ч. бяло вино
    3 скилидки чесън
    4 с.л. зехтин

    Приготвяне:
    Филето се нарязва на парчета, без да се разкъсва кожата. Разбъркайте виното с 1 с.л. брашно и малко сол. Полейте рибата и отцедете. Смесете отделно кетчупа, останалото брашно,

  • Шаран по полски

    Продукти:

    1 среден шаран
    2 с.л. оцет
    1 глава лук
    2 моркова
    1 дафинов лист
    магданоз
    1 парче целина
    кората на 1 лимон
    черен пипер на зърна
    2 карамфилчета
    500 мл бира
    5 с.л. галета
    3 с.л. стафиди
    3 с.л. смлени бадеми
    125 мл червено вино

    Приготвяне:
    Нарежете шарана на порции. Направете марината от оцета, солта, черния пипер и ситно нарязания лук. Оставете да престои 1час.  Сварете останалите зеленчуци с подправките. Отцедете

  • Хек по холандски

    Продукти:

    1 кг хек
    3 с.л. брашно
    сока от 1 лимон
    черен пипер
    сол
    мазнина за пържене

    за соса:

    125 гр. масло
    3 жълтъка
    50 мл оцет
    2 с.л. настърган лук
    1 ч.ч. прясно мляко
    сока от 1/2 лимон
    черен пипер на зърна

    Приготвяне:
    Поръсете рибите с черен пипер, сол и лимонов сок. Оваляйте в брашно и изпържете. Кипнете оцета, черния пипер на зърна и лука. Варете, докато оцета се изпари.

VN:F [1.9.17_1161]
оценете рецептата
Rating: 2.7/5 (3 votes cast)
Шаран на пара, 2.7 out of 5 based on 3 ratings