Продукти:
- 1 среден шаран
- 2 с.л. оцет
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 1 дафинов лист
- магданоз
- 1 парче целина
- кората на 1 лимон
- черен пипер на зърна
- 2 карамфилчета
- 500 мл бира
- 5 с.л. галета
- 3 с.л. стафиди
- 3 с.л. смлени бадеми
- 125 мл червено вино
Приготвяне:
Нарежете шарана на порции. Направете марината от оцета, солта, черния пипер и ситно нарязания лук. Оставете да престои 1час. Сварете останалите зеленчуци с подправките. Отцедете ги. Кипнете отново зеленчуковия бульон и сложете стафидите, галетата и бадемите. Прибавете шарана и варете на слаб огън около 20 минути. Накрая долейте виното.
Още по темата:
- Шаран на пара
Продукти:
1 изкормен шаран – 1 кг
3 с.л. бяло вино
3 стръка пресен лук
смес от моркови, чушки и бамбукови кълнове
1 с.л. соев сос
щипка джинджифил
1 с.л. олио
черен пипер
солПриготвяне:
Сложете шарана за 2 минути в подсолена кипяща вода. Отцедете и подправете от вътре и от вън с черен пипер и сол. Натрийте с виното. Сложете рибата в съда за варене - Шаран „Хризантема“
Продукти:
350 гр. филе от шаран с кожата
1 ч.л. сол
1 с.л. оцет
5 с.л. кетчуп
1 ч.ч. захар
5 с.л. брашно
1/3 ч.ч. бульон
200 гр. бекон
1 ч.ч. бяло вино
3 скилидки чесън
4 с.л. зехтинПриготвяне:
Филето се нарязва на парчета, без да се разкъсва кожата. Разбъркайте виното с 1 с.л. брашно и малко сол. Полейте рибата и отцедете. Смесете отделно кетчупа, останалото брашно, - Хек по холандски
Продукти:
1 кг хек
3 с.л. брашно
сока от 1 лимон
черен пипер
сол
мазнина за пърженеза соса:
125 гр. масло
3 жълтъка
50 мл оцет
2 с.л. настърган лук
1 ч.ч. прясно мляко
сока от 1/2 лимон
черен пипер на зърнаПриготвяне:
Поръсете рибите с черен пипер, сол и лимонов сок. Оваляйте в брашно и изпържете. Кипнете оцета, черния пипер на зърна и лука. Варете, докато оцета се изпари.