Продукти:

  • 1 среден шаран
  • 2 с.л. оцет
  • 1 глава лук
  • 2 моркова
  • 1 дафинов лист
  • магданоз
  • 1 парче целина
  • кората на 1 лимон
  • черен пипер на зърна
  • 2 карамфилчета
  • 500 мл бира
  • 5 с.л. галета
  • 3 с.л. стафиди
  • 3 с.л. смлени бадеми
  • 125 мл червено вино

Приготвяне:

Нарежете шарана на порции. Направете марината от оцета, солта, черния пипер и ситно нарязания лук. Оставете да престои 1час.  Сварете останалите зеленчуци с подправките. Отцедете ги. Кипнете отново зеленчуковия бульон и сложете стафидите, галетата и бадемите. Прибавете шарана и варете на слаб огън около 20 минути. Накрая долейте виното.

Още по темата:

  • Шаран на пара

    Продукти:

    1 изкормен шаран – 1 кг
    3 с.л. бяло вино
    3 стръка пресен лук
    смес от моркови, чушки и бамбукови кълнове
    1 с.л. соев сос
    щипка джинджифил
    1 с.л. олио
    черен пипер
    сол

    Приготвяне:
    Сложете шарана за 2 минути в подсолена кипяща вода. Отцедете и подправете от вътре и от вън с черен пипер и сол. Натрийте с виното. Сложете рибата в съда за варене

  • Шаран „Хризантема“

    Продукти:

    350 гр. филе от шаран с кожата
    1 ч.л. сол
    1 с.л. оцет
    5 с.л. кетчуп
    1 ч.ч. захар
    5 с.л. брашно
    1/3 ч.ч. бульон
    200 гр. бекон
    1 ч.ч. бяло вино
    3 скилидки чесън
    4 с.л. зехтин

    Приготвяне:
    Филето се нарязва на парчета, без да се разкъсва кожата. Разбъркайте виното с 1 с.л. брашно и малко сол. Полейте рибата и отцедете. Смесете отделно кетчупа, останалото брашно,

  • Хек по холандски

    Продукти:

    1 кг хек
    3 с.л. брашно
    сока от 1 лимон
    черен пипер
    сол
    мазнина за пържене

    за соса:

    125 гр. масло
    3 жълтъка
    50 мл оцет
    2 с.л. настърган лук
    1 ч.ч. прясно мляко
    сока от 1/2 лимон
    черен пипер на зърна

    Приготвяне:
    Поръсете рибите с черен пипер, сол и лимонов сок. Оваляйте в брашно и изпържете. Кипнете оцета, черния пипер на зърна и лука. Варете, докато оцета се изпари.

VN:F [1.9.17_1161]
оценете рецептата
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
Шаран по полски, 5.0 out of 5 based on 1 rating