Продукти:

за тестото:

• 300 гр. брашно
• 3 яйца
• 150 гр. пюре от спанак
• 1 ч.л. зехтин
• сол

за плънката:

• 100 гр. свинско месо
• 100 гр- телешко месо
• 100 гр. шунка
• 100 гр. пилешки дробчета
• 50 гр. бекон
• 150 гр. домати
• 1/2 ч.ч. бяло вино
• 125 гр. краве масло
• 1/2 л прясно мляко
• 100 мл сметана
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 глава целина
• 100 гр. гъби
• 50 гр. брашно
• настърган кашкавал
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

От брашното, яйцата, пюрето от спанак, зехтина, солта и малко хладка вода омесваме тесто и го оставяме да отлежи. С точилка разточваме тънка кора и изрязваме квадрати с размери 4х4 см. Варим ги в подсолена вода с малко олио, за да не слепнат. Изваждаме ги, когато изплуват на повърхността. След това ги оставяме да се отцедят върху кърпа. Загряваме 50 гр. масло, добавяме нарязания бекон, лука, моркова и целината, нарязани на ситно, и задушаваме. Слагаме нарязаното на ситни парченца свинско и телешко месо, шунката, също нарязана на друбно, и наливаме виното. Изчакваме да се изпари виното, добавяме обелените и нарязани домати, черен пипер и сол. Приготвяме сос бешамел от 60 гр. масло, брашното и млякото. Нарязваме пилешките дробчета, добавяме ги кък соса и след няколко минути размесваме със сметаната и нарязаните на ивици гъби. В намазана с олио тавичка редим ред кори, слой от сместа с месото, сос бешамел, поръсваме с настърган кашкавал и отново в същия ред до изчерпване на продуктите. Последният слой е от сос бешамел, кашкавал и парченца масло. Печем в умелена фурна 30 минути.

Още по темата:

• Макарони със сос бешамел

  Продукти:

  500 гр. макарони
  100 гр. краве масло
  100 гр. кашкавал
  1 1/2 с.л. брашно
  1 1/2 ч.ч. прясно мляко
  галета
  щипка индийско орехче

  Приготвяне:
  Приготвяме сос бешамел от половината масло, брашното и прясното мляко. Добавяме щипка индийско орехче. Сваряваме макароните в подсолена вода. Намазваме тавичката за печене с масло и поръсваме с галета. Сипваме макароните, заливаме ги със соса бешамел, отгоре поръсваме с

• Лазаня със спанак

  Продукти:

  200 гр. готови кори за лазаня
  600 гр. замразен спанак
  125 мл сметана
  1 скилидка чесън
  300 гр. извара
  100 гр. настърган кашкавал’3 яйца
  4 с.л. масло
  щипка индийско орехче
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Оставяме спанака да се размрази. Разбиваме с миксер 60 гр. от настъргания кашкавал, изварата, сметаната и яйцата. Добавяме ситно нарязания чесън, подправеме с индийско орехче, черен пипер и сол на вкус. В

• Лазаня с риба тон

  Продукти:

  1 пакет готови кори за лазаня
  6 домата
  50 гр. настърган кашкавал

  за соса:

  1 глава лук
  50 гр. брашно
  50 гр. масло
  600 мл прясно мляко
  1 ч.л. горчица
  175 гр. настърган кашкавал
  400 гр. риба тон от консерва
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Разтопете маслото, добавете ситно нарязания лук и пържете до златисто. Поръсете с брашно и пържете още 2 минути, като бъркате непрекъснато. Махнете от котлона и