Продукти:

• 100 гр. замразен спанак
• 3 с.л. масло
• 4 яйца
• 1/2 глава лук
• 1 с.л. настърган пармезан
• щипка индийско орехче
• 2 с.л. зехтин
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

Задушете спанака. Отцедете. Запържете ситно нарязания лук в половината масло. Добавете спанака. Разбийте леко яйцата. Добавете спаначената смес, пармезана, индийското орехче, черен пипер и сол. Изпържете омлета от двете страни в останалото масло и зехтина. Прегънете на две. Сервирайте горещ.