Продукти:

• 50 гр. брашно
• 50 гр. масло
• 200 гр. настъргано сирене чедър
• 300 мл прясно мляко
• щипка индийско орехче
• 4 яйца
• 350 мл сметана
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

Затоплете млякото с индийското орехче. Разтопете маслото и добавете брашното. Кипнете. Разредете с горещото мляко. Върнете на котлона и варете 1 минута. Добавете половината сирене, жълтъците, черен пипер и сол. Разбийте белтъците на сняг и ги добавете към сместа. Разбъркайте леко. Намажете формички за крем карамел с масло. Налейте сместта в тях. Наредете ги в тава. Налейте вода в тавата. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Охладете. Извадете суфлетата. Наредете ги в затоплена тава. Разбъркайте сметаната със сол и черен пипер на вкус. Поръсете суфлетата с останалото сирене и залейте със сметаната. Печете още 5-7 минути.