Продукти:
- 500 гр. моркови
- 1 тиквичка
- 4 с.л. лук
- индийско орехче
- 4 яйца
- 2 с.л. брашно
- 2 с.л. зехтин
- 100 мл прясно мляко
- черен пипер
- сол
Приготвяне:
Запържете лука. Добавете брашшното и пържете още 1 минута, като бъркате непрекъснато. Разредете с млякото и кипнете. Свалете от котлона и прибавете един по един жълтъците. Сварете морковите в подсолена вода. Пасирайте ги. Добавете ги към млечната смес. сложете настърганата тиквичка. Подправете с черен пипер, сол и индийско орехче. Разбийте белтъците на сняг. Прибавете гикъм сместа като бъркате с лъжица. Изсипете суфлето в намаслена форма. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса.