Всички народи и цивилизации са приготвяли храната си като са я забождали на пръчка и са я пекли на огън. Но шишчетата и кюфтетата са тръгнали от Близкия изток. Пикантните турски кюфтета и изобилстващите от подправки агнешки шишчета от Гърция притежават неповторим аромат.

Избор на месо за мелене:

Когато се избира месо за мелене, то трябва да е леко мазно. Кюфтетата от посно месо са сухи и нямат аромат. Каймата трябва да е прясна. Преди да се смели месото е необходимо да се изрежат всички жили и ципи, както и кожата.

продължете…

Най-важното при пазаруването на морски дарове е те да бъдат пресни, защото в противен случай вкусовите им качества изчезват. Всички морски продукти трябва да миришат на чисто и да издават аромат на море, замирише ли ви макар и малко на амоняк не ги купувайте.

Морските деликатеси се приготвят много бързо. Не прекалявайте с времето за тяхното приготвяне, защото месото става твърдо и безвкусно. Не прекалявайте и с подправките. Не ги дръжте дълго време в хладилника, гответе ги и ги яжте веднага.

продължете…

Печеното агнешко има превъзходен вкус без значение дали е препечено или не. Месото на пролетните агнета е вкусно дори и без сол, само с подправки и пресен лук.

Избор на агнешко:

1. Месото трябва да има неуловим дъх, да е прясно и приятно на вид.
2. Тлъстината трябва да е твърда
3. Кожата не трябва да е влажна или прекалено суха.
4. Месото трябва да розово на цвят

продължете…

Пилето е чудесен източник на протеини и е бедно на мазнини. Съдържащата мазнини кожа може да бъде отстранена преди готвене, но знайте, че вкусът на пилето е предимно в кожата му. Пилето е предпочитано за консумация във всички части на света. Пилешкото месо е богато на витамини – В3, В6, В12 и на минерали – фосфор, цинк и калий.

продължете…

Цитрусовите плодове съдържат голямо количество витамин С, който предпазва от остри вирусни инфекции и настинки. Те са много полезни. Когато купувате цитрусови плодове гледайте те де са тежки, колкото са по-тежки, толкова са по-сочни. Цитрусовите растения дават плодове 2-3 пъти годишно. Обичат светлината, топлината и влажният въздух. При температура под 10° С престават да растат. Родината на цитрусовите дървета е Бразилия, САЩ, Китай, Индия, Индонезия и Индокитай. Цитрусовите дървета са разпространени из субтропиците и тропиците на цялата планета.
продължете…

Продължение на Полезни съвети за приготване на риба – Част I

Ето и няколко съвета как да сготвите вкусна риба:

• За да остане рибата свежа, когато я печете във фурна е необходима течност, като: бульон, вино, масло или зеленчуци. Може да сложите на дъното на тавичката, в която ще печете рибата първо зеленчуците и върху тях да поставите рибата. Намазвате рибата отгоре обилно с масло или олио, покривате и печете. Пълнените риби е по-добре да опечете във фолио. Така рибата се запазва цяла. Готовата риба трябва да бъде твърда на пипане.

продължете…

Рибата е една от най-предпочитаните за консумация храни в цял свят. Тя е източник на полезни за организма вещества. Преди всичко това са незаменимите аминокиселини – метионин, цистин, цистеин и пр. Те са абсолютно необходими за човешкия организъм. В тази храна почти няма въглехидрати. Богата е на белтъчини, готви се бързо и лесно. Има ниско съдържание на мазнини. Днес на пазара се предлагат най-различни видове риба, затова е добре да знаем как да изберем дадена риба.

продължете…