Продукти:

• 6 круши
• 1 1/2 ч.ч. захар
• щипка канела

за крема:

• 100 гр. черен шоколад
• 2 ч.ч. прясно мляко
• 5 жълтъка
• 3/4 ч.ч. захар
• 1/3 ч.ч. брашно
• 5 с.л. сметана
• ванилия
• щипка сол
• 6 натрошени шоколадови бисквити
• 2 топки ванилов сладолед
• 2 топки шоколадов сладолед

Приготвяне:

Обелете крушите. Наредете ги цели в тясна тенджера. Залейте ги с вода, поръсете ги със захарта и канелата. Варете ги на тих огън за 10 минути. Извадете ги и ги оставете да се охладят. Разбийте жълтъците със захарта. Прибавете брашното. Кипнете млякото със солта и ванилията. Налейте млякото в жълтъците и върнете на котлона като бъркате непрекъснато. Варете на слаб огън, докато крема се сгъсти. Махнете от котлона и покрийте съда с фолио. Разтопете шоколада на водна баня и го смесете с предварително загрятата сметана. Изсипете яйчния крем в плато за сервиране. Наредете отгоре крушите. Залейте ги с шоколада и ги поръсете с натрошените бисквите. Сервирайте крушите със сладолед.

Още по темата:

• Сиропирани круши

  Продукти:

  1 кг круши
  1 1/2 ч.ч. захар
  1 ч.л. канела
  1 ч.ч. вода
  1 ч.ч. червено вино

  Приготвяне:
  Обелете крушите и ги сложете цели в тенджера. Поръсете ги със захарта и канелата. Залейте ги с водата. Варете ги 10-12 минути. Прибавете виното и ги варете още 15 минути. Извадете ги и ги слоажете в чиния за сервиране. Оставете сиропа да ври,

• Круши със сос

  Продукти:

  4 бр. круши
  400 мл бяло вино
  400 мл портокалов сок
  1 портокал
  5 с.л. пудра захар
  1 с.л. лимонов сок
  4 жълтъка
  3 с.л. коняк
  1 с.л. масло

  Приготвяне:
  Кипнете портокаловия сок, кората от портокалите и виното. Обелете крушите. Поръсете ги с лимоновия сок. Сложете крушите и ги варете на слаб огън 15 минути. Извадете ги. Охладете крушите и ги приберете в хладилника. Прецедете

• Шоколадов мус

  Продукти:

  225 гр. натурален шоколад
  6 яйца
  100 гр. захар
  300 гр. гъста сметана
  1 с.л. коняк
  настъргана кора от 1 портокал

  Приготвяне:
  Разбийте жълтъците със захарта. Разбийте сметаната и прибавете към жълтъците. Стопете шоколада на водна баня. Леко охладете и прибавете към сметановата смес. Разбийте белтъците на сняг, добавете към сметановата смес. Сложете коняка и портокаловата кора. Сипете в купички и охладете