Продукти:

• 3 с.л. бадеми
• 3 с.л. пудра захар

за карамеловия сос:

• 1 с.л. краве масло
• 2 с.л. кафява захар
• 2 с.л. петмез
• 300 мл прясно мляко
• 3 яйца
• 50 гр. пудра захар
• 2 с.л. брашно

Приготвяне:

Сложете бадемите и пудрата захар в съд с дебело дъно. Бъркайте докато захарта се разтопи и карамелизира. Намажете тавата за печене с олио и изсипете карамелизираните бадеми. Оставете да изстине и смелене в кухненски робот. Намажете формичките с масло и ги поръсете от вътре с пудра захар. Сложете ги за кратко в предварително загрята фурна на 220 градуса. За соса: Стопете на слаб огън захарта, петмеза и маслото. Леко охладете. Кипнете млякото. Разбийте жълтъците и половината пудра захар на пухкава смес. Добавете брашното, после и млякото. Сипете сместа в тенджера и варете на тих огън 2 минути, като бъркате непрекъснато. Леко охладете и прибавете карамеления сос. Разбийте белтъците на твърд сняг и прибавете към тях останалата пудра захар. Добавете внимателно белтъците към карамеловата смес. Сложете сместта във формичките и поръсете със смлените и карамелизирани бадеми. Печете 10 минути.

Още по темата:

• Яйчен крем с карамел

  Продукти:

  2 яйца
  4 жълтъка
  6 с.л. захар
  1 с.л. пшенично нишесте
  щипка канела
  ванилия
  350 мл прясно мляко

  за карамела:

  100 гр. захар

  Приготвяне:
  Кипнете млякото с канелата и ванилията. Разтворете нишестето в малко вода. Прибавете към млякото. Разбийте яйцата, жълтъците и захарта на крем. Прибавете към млякото. Варете сместа на слаб огън, докато се сгъсти. Разтопете захарта на котлона до кафяво. Сипете крема в

• Плодове с карамел

  Продукти:

  2 праскови
  2 банана
  2 с.л. смлени бадеми
  400 мл прясно мляко
  2 с.л. царевично нишесте
  2 с.л. масло
  4 с.л. захар

  Приготвяне:
  Разтопете захарта в тиган, докато стане кафява. Разредете с 300 мл мляко. Раезтворете нишестето в останалото мляко. Добавете към карамела. Варете, докато стане гладка смес. Добавете маслото и охладете. Нарежете прасковите и бананите. Сложете ги в купа. Залейте с карамела.

• Портокалово суфле

  Продукти:

  5 портокала
  40 гр. краве масло
  40 гр. брашно
  50 гр. захар
  3 белтъка
  пудра захар за поръсване

  Приготвяне:
  Настържете  кората на 1 портокал и изстискайте го и оставете сока. Срежете горната част на останалите портокали. Издълбайте портокалите с нож и лъжица. Изстискайте сока от извадената сърцевина и го прибавете към останалия. Стопете маслото и го разбъркайте с брашното. Свалете от котлона