Продукти:

• 4 парчета пилешки гърди без кожа
• 4 с.л. олио
• 75 гр. краве масло
• настъргана кора и сока от 1/2 лимон
• 1 с.л. магданоз
• 1 ч.л. нарязан пресен лук
• щипка пелин
• скилидка чесън
• черен пипер
• магданоз за украса
• линонови резени за украса
• зелена салата за поднасяне

за заливката:

• 1 яйце
• 1 ч.л. олио
• 75 гр. галета
• 4 с.л. брашно

Приготвяне:

Разбъркайте омекналото масло с лимоновия сок и кората, зелените подправки, счукания чесън и черен пипер. Оформе сместа във формата на правоъгълник върху фолио и замразете. Нарежете на 4 пръчици и замразете отново. Начукайте пилешките гърди. Сложете парче зелено масло в центъра и прегънете месото, като затиснете краищата, за да го обгърнат от всички страни. Направете по същия начин и останалите гърди. Направете заливката: Разбийте яйцето с 1 ч.л. вода и олиото. Поръсете пилешките гърди с брашното, потопете ги в яйчената смес и ги оваляйте в галетата. Охладете за 30 минути, потопете отново в яйцето и галетата. Охладете след това за 3 часа. Изпържете пилешките гърди от всички страни, отцедете върху салфетка. Украсете с магданоз и лимонови резени и поднесете със зелена салата.