Продукти:

• 450 гр. свинско филе
• 1 с.л. олио
• 1 с.л. краве масло
• 6 листа кори за баница

за пълнежа:

• 1 с.л. краве масло
• 2 резена бекон
• 1/2 глава лук
• 50 гр. галета
• 50 гр. сушени кайсии
• 1 жълтък
• магданоз
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

Накиснете кайсиите за 1 нощ. Отцедете ги и ги нарежете. За пълнежа: Запържете бекона в маслото. Добавете лука и пържете до омекване. Разбъркайте галетата, кайсиите, магданоза, подправките и жълтъка. Направете надлъжно прорез в месото, но без да го срязвате на две. Разтворете го и го начукайте, като го поставите между целофан. Сложете пълнежа в центъра на месото. навийте го на руло, като подпъхнете краищата на месото и го закрепете с дървени шишчета или го завържете с конец. Загрейте олиото и маслото и запържете свинското от всички страни. Оставете да изстине и махнете шишчетата и ли конеца. Сложете корите една върху друга като ги мажете с масло. Сложете свинското в единия край и увийте на руло. Намажете с разтопено масло и печете във фурната на умерен огън 15 минути. Намалете фурната и печете още 15 минути.

Още по темата:

• Свинско печено

  Продукти:

  1 кг свински бут без кости и кожа
  1 л прясно мляко

  за маринатата:

  1 с.л. оцет
  150 мл зехтин
  2 скилидки чесън
  щипка розмарин
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Навийте свинското на руло и го завържете с конец. Сложете го в тавичка за печене. Объркайте продуктите за марината и залейте месото. Покрийте и оставете в хладилника за 24 часа. На другия ден сипете млякото при

• Млечен гулаш със свинско

  Продукти:

  800 гр. обезкостени свински гърди
  6 с.л. олио
  2 скилидки чесън
  4 глави лук
  800 мл прясно мляко
  200 гр. гъби
  магданоз
  щипка розмарин
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Нарязваме месото на кубчета и го запържваме. Добавяме счукания чесън със сол. Нарязваме лука на тънки резени и също го запържваме заедно с месото. Заливаме с горещото мляко и задушаваме всичко за около 50 минути. Нарязваме гъбите и

• Свинско филе „Строганов“

  Продукти:

  800 гр. свинско филе
  2 глави лук
  25 гр. краве масло
  1 с.л. олио
  2 с.л. бренди
  250 мл течна сметана
  щипка лют червен пипер
  магданоз
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Нарежете свинското филе на лентички. В половината масло и олио изпържете ситно нарязания лук. Извадете лука, добавете още малко масло и запържете половината месо. Извадете в чиния и по същия начин изпържете и останалото месо. Върнете