Продукти:

• 4 пържоли от сърнешко
• 125 мл зехтин
• 2 с.л. сметана
• 250 гр. касис
• 4 с.л. червено вино
• 4 с..л. градински чай
• 4 с.л. джоджен
• 4 с.л. риган
• 4 с.л. пелин
• 300 мл телешки бульон
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

Разбъркайте зехтина, виното и подправките. Намачкайте леко касиса и го добавете. Залейте пържолите и оставете в хладилника за една нощ. Извадете пържолите. Пасирайте маринатата и я прецедете. Добавете бульона и варете, докато стане на половина. Добавете сметаната и варете още малко. Изпържете пържолите от двете страни. Залейте със соса.

Още по темата:

• Печено сърнешко със сметана

  Продукти:

  1,5 кг сърнешко филе
  1 глава лук
  125 мл оцет
  сока и кората от 1 лимон
  125 мл зехтин
  100 гр. сланина
  150 мл течна сметана
  150 мл гъста сметана
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Разбъркайте лимоновия сок, зептина, оцета и нарязания на едро лук. Залейтее месото. Оставете да престои в хладилника за една нощ. Поръсете месото с лимоновата кора, черен пипер и сол. Преместете го в