Продукти:

• 1 кг телешки пържоли
• 350 гр. лук
• 300 мл телешки бульон
• 2 с.л. брашно
• 2 с.л. олио
• щипка мащерка
• 2 дафинови листа
• 2 скилидки чесън
• 1 с.л. брашно
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

Оваляйте пържолите в брашното. Запържете месото в 1 супена лъжица олио. Пренесете в тавичка с капак. Добавете дафиновия лист и поръсете със сол на вкус и с мащерката. В останалото олио запържете нарязания на полумесеци лук и счукания чесън. Прибавете брашното, долейте бульона, като бъркате непрекъснато, за да стане на сос. Залейте със соса пържолите, подправете с черен пипер, захлупете и печете 3 часа на 160 градуса.

Още по темата:

• Телешки пържоли със сос от уиски

  Продукти:

  1 кг телешки пържоли
  6 с.л. уиски
  150 мл телешки бульон
  150 мл гъста сметана
  черен пипер на зърна
  сол

  Приготвяне:
  Нарежете пържолите на четири. Изпържете пържолите от двете страни в предварително загрята мазнина. Излейте уискито върху пържолите и пържете още малко. Извадете ги от тигана и ги дръжте на топло. Сложете бульона в тигана, добавете черния пипер и сметаната. Подправете със

• Телешки ролца

  Продукти:

  4 големи телешки пържоли
  2 с.л. горчица
  1 с.л. олио
  1 с.л. краве масло
  3 резена бекон
  4 стръка пресен лук
  250 мл телешки бульон
  2 моркова
  150 мл червено вино

  за пълнежа:

  1 с.л. краве масло
  4 резена бекон
  1 глава лук
  50 гр. галета
  сокът и кората от 1/2 лимон
  магданоз
  щипка мащерка
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Направете пълнежа: Запържете нарязания на кубчета бекон и лука в маслото. Изситете в купа и объркайте

• Телешки пържоли с мандарини

  Продукти:

  4 телешки пържоли
  3 мандарини
  1 с.л. мас
  200 мл бяло вино
  550 мл телешки бульон
  3 с.л. масло
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Изпържете пържолите в маста. Подправете със сол и черен пипер. Извадете ги и ги сложете на топло. В соса от пърженото прибавете бульона и воното. Кипнете и добавете маслото.Настържете кората на една мандарина. Обелете плодовете, махнете ципата и нарежете на парчета.