Продукти:

• 4 парчета телешко месо
• 4 с.л. зехтин
• 2 скилидки чесън
• 2 глави лук
• 1 морков
• 100 гр. шунка
• 2 с.л. доматено пюре
• 150 мл червено вино
• 200 гр. домати
• 250 мл месен бульон
• 1 с.л. нишесте
• щипка риган
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

Нарязваме месото на кубчета и го запържваме до златисто. Нарязваме лука на ситно, а моркова на кубчета, счукваме с малко сол чесъна. Слагаме всичко към месото и продължаваме да пържим. Прибавяме доматеното пюре, ситно нарязаната шунка и доливаме виното. Заливаме с бульона и настърганите домати. Прибавяме останалия зехтин и оставяме ястието да се задуши около час. Накрая слагаме подправките и сгъстяваме с нишестето.

Още по темата:

• Руло от телешко месо

  Продукти:

  800 гр. телешко месо
  140 гр. шунка
  140 гр. кашкавал
  6 с.л. олио
  100 гр. бекон
  4 скилидки чесън
  2 глави лук
  8 домата
  250 мл месен бульон
  4 с.л. лимонов сок
  сол

  Приготвяне:
  Разрязваме телешкото месо надлъжно, начукваме го и поставяме в единия край шунката и кашкавала. Поръсваме с мерен пипер. Навиваме месото на руло и завързваме с конец. Печем в тавичка с половината олио и

• Задушено телешко месо

  Продукти:

  800 гр. телешко месо
  100 гр. шунка
  50 гр. гъби
  50 гр. краве масло
  1/2 глава лук
  1/2 ч.ч. бяло вино
  1/2 л прясно мляко
  сол

  Приготвяне:
  Нарязваме телешкото месо на 4 парчета. Начукваме ги и върху тях разпределяме ситно нарязаната шунка. Навиваме парчетата на рула и ги завързваме с конец. Задушаваме ситно нарязания лук и гъбите, нарязани на ивици. Слатаме рулата и задушаваме.

• Телешко по европейски

  Продукти:

  1,5 кг телешки бут
  1 глава лук
  3 с.л. олио
  1 червена чушка
  1 зелена чушка
  2 с.л. доматено пюре
  100 гр. гъби
  10 зелени маслини с чушка
  1 с.л. царевично брашно
  сол

  за маринатата:

  500 гр. червено вино
  3 с.л. олио
  2 скилидки чесън
  2 дафинови листа
  2 карамфилчета
  1 с.л. черен пипер

  Приготвяне:
  Направете маринатата като сложите всички съставки в купа. Оваляйте телешкото в маринатата и го оставете цяла нощ. Запържете