Продукти:

• 2 патладжана
• 100 гр. брашно
• 2 глави лук4 скилидки чесън
• 400 гр. обелени домати
• 2 с.л. доматено пюре
• 2 твърдо сварени яйца
• 1 стрък зелен лук
• 250 мл бяло вино
• сок от 1 лимон
• 2 с.л. оцет
• 5 с.л. зехтин
• щипка риган
• щипка босилек
• щипка захар
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

Нарязваме патладжаните на кръгчета с дебелина около 1/2 см. Поръсваме ги със сол и ги оставяме да се отцедат за 20 минути. След това ги измиваме и подсушаваме. Поръсваме ги с черен пипер, овалваме ги в брашно, след което ги запичаме с част от зехтина. За приготвянето на соса нарязвяме на ситно лука и чесъна и ги запържваме. Добавяме настърганите домати. Изсипваме доматеното пюре, заливаме с бялото вино и поръсваме с риган и босилек. Подправяме с лимоновия сок, черния пипер, захарта и оцета. Оставяме всичко да поври около 20 минути и заливаме патладжаните. Украсяваме с варените яйца и поръсваме зеления лук. Поднасяме с гарнитура от ориз.

Още по темата:

• Лук в сладко кисел сос

  Продукти:

  350 гр. дребен лук
  4 с.л. олио
  1 с.л. захар
  2 карамфилчета
  1 дафинов лист
  2 с.л. оцет
  сол

  Приготвяне:
  Варим лука в подсолена вода 10 минути. Изваждаме, обелваме, нарязваме и запържваме. Добавяме дафинов лист, сол и карамфилчетата и задушаваме за 5 минути. Добавяме захарта и оцета и задушаваме до сгъстяване на соса.
  VN:F [1.9.17_1161]оценете рецептатамоля изчакайтеRating: 4.5/5 (6 votes cast)Печени патладжани с доматен

• Пържени патладжани

  Продукти:

  3 патладжана
  3 скилидки чесън
  магданоз
  сол

  Приготвяне:
  Обелваме патладжаните и ги нарязваме на кубчета. Подсоляваме ги и ги оставяме да се отцедят. След това ги измиваме със студена вода и ги подсушаваме. Запържваме ги в сгорещеното олио, като бъркаме докато омекнат. Накрая прибавяме счукания чесън и нарязания магданоз.
  VN:F [1.9.17_1161]оценете рецептатамоля изчакайтеRating: 4.5/5 (6 votes cast)Печени патладжани с доматен сос,

• Пастет от патладжани

  Продукти:

  1 кг патладжани
  6 с.л. зехтин
  4 скилидки чесън
  4 с.л. лимонов сок

  Приготвяне:
  Сложете патладжаните в тавичка, прободете ги с вилица на няколко места и ги покрийте тавичката с фолио. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 1 час, докато омекнат. Оставете патладжаните да изстинат. Обелете ги и ги нарежете на едро. Отцедете ги. Намачкайте патладжаните с