Продукти:

• 4 бр. котлети от сьомга
• 450 гр. бутер тесто
• 1 яйце

за пълнежа:

• 220 гр. сварени обелени скариди
• настъргана кора от 1 лимон
• 2 с.л. сметана
• 2 с.л. грис
• 1 жълтък
• щипка пелин
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

Обелете кожата на котлетите и ги обезкостете. За пълнежа: смесете скаридите в кухненски робот, пелина, лимоновата кора, сметаната, жълтъка, гриса, черен пипер и сол на вкус. Разточете тестото на тънка кора. изрежете 4 кръга с диаметър 10 см и още 4 с диаметър 12 см. Сложете котлетите от сьомга върху малките кръгове. Напълнете ги с 1/4 от плънката. Намокрете краищата на тестото и сложете отгоре по-големите кръгове. Нагънете ръбовете, за да ги запечатате. Направете отгоре кръстовидни нарези, за да излиза парата. Намажете с разбито яйце. Печете 30 минути на предварително загрята фурна на 200 градуса.

Още по темата:

• Сьомга със сос

  Продукти:

  1 кг сьомга
  1 стрък зелен лук
  250 мл сметана
  1 връзка копър
  250 мл рибен бульон
  2 с.л. подправки за риба
  4 с.л. бяло вино
  2 с.л. лимонов сок
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Нарежете на ситно лука. Кипнете бульона и сложете лука и рибните подправки. Добавете рибата и варете 10 минути. Извадете внимателно рибата. Залейте я с малко бульн. Загънете я във фолио. Прецедете бульона.

• Печена сьомга със зеленчуци

  Продукти:

  750 гр. филе от сьомга
  1 стрък праз
  1 глава лук
  2 моркова
  2 скилидки чесън
  1 връзка магданоз
  100 мл зеленчуков бульон
  100 мл червено вино
  3 с.л. масло
  1 глава целина
  1 с.л. сметана
  2 с.л. лимонов сок
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Нарежете рибата на парчета. Поръсете ги с лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер. Нарежете на кубчета праза, целината и морковите. Нарежете на ситно лука,

• Сьомга с тиквички

  Продукти:

  600 гр. филе от сьомга
  сока от 1/2 лимон
  1 скилидка чесън
  300 гр. домати
  2 тиквички
  щипка мащерка
  2 с.л. зехтин
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Нарежете рибата на кубчета. Поръсете я с лимонов сок, черен пипер и сол. Нарежете на кубчета обелените домати и тиквичките. Нарежете на ситно чесъна и лука. В малко зехтин запържете тиквичките и чесъна. Добавете доматите, мащерката, черен пипер и