Продукти:

• 6 пъстърви
• 4 с.л. копър
• 4 с.л. магданоз
• 3-4 с.л. счукан сухар
• 1 ч.ч. сметана
• сол

Приготвяне:

Измийте рибите. Махнете главите. Посолете ги и ги напълнете със смес от ситно нарязан копър и магданоз. Оваляйте ги в сухар и ги изпържете от двете страни. Залейте ги със сметаната. Сервирайте ги с варени картофи.

Още по темата:

• Пържена пъстърва с ядки

  Продукти:

  4 бр. пъстърви
  25 гр. масло
  1 с.л. олио
  100 гр. лешници
  2 с.л. оцет
  2 жълтъка
  225 гр. краве масло
  2 с.л. нарязан копър
  черен пипер
  сол
  лимонови резени за украса

  Приготвяне:
  Почистете рибата от вътре със сол. Стопете маслото и олиото в тиган и леко запържете пъстървите от двете страни до златисто. Извадете рибата и я дръжте на топло. Разделете лешниците на две, сложете половината

• Варена пъстърва

  Продукти:

  2 пъстърви
  2 с.л. чили сос
  1 връзка пресен лук
  1 с.л. бяло вино
  2 с.л. фъстъчено масло
  3 скилидки чесън
  щипка захар
  150 мл рибен бульон
  1 ч.л. настърган джинджифил
  сол

  Приготвяне:
  Посолете рибите. Запържете ги с фъстъченото масло. Извадете рибите. Запържете счукания чесън и джинджифила. Прибавете виното, захарта, бульона и чили соса. Кипнете. Сложете рибите и варете 10 минути. Извадете рибите. Оставете соса да

• Желиран мус от пъстърва

  Продукти:

  1 пъстърва
  150 мл гъста сметана
  150 мл течна сметана
  2 с.л. оцет
  2 с.л. кетчуп
  2 с.л. доматено пюре
  1 глава лук
  2 с.л. лимонов сок
  2 пакетчета желатин
  1/2 връзка копър
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Посолете пъстървата и я сварете на пара. Пасирайте я заедно с лука, доматеното пюре, лимоновия сок, кетчупа, течната сметана, копъра и черния пипер. Разтворете желатина в оцета и оставете да престои