Продукти:

• 1 кг хек
• 3 с.л. брашно
• сока от 1 лимон
• черен пипер
• сол
• мазнина за пържене

за соса:

• 125 гр. масло
• 3 жълтъка
• 50 мл оцет
• 2 с.л. настърган лук
• 1 ч.ч. прясно мляко
• сока от 1/2 лимон
• черен пипер на зърна

Приготвяне:

Поръсете рибите с черен пипер, сол и лимонов сок. Оваляйте в брашно и изпържете. Кипнете оцета, черния пипер на зърна и лука. Варете, докато оцета се изпари. Прибавете прясното мляко и разбитите жълтъци. Варете на слаб огън при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Прибавете разтопеното масло.  Подправете със сол и лимонов сок. Залейте рибата и сервирайте.

Още по темата:

• Пастет от риба

  Продукти:

  400 гр. филе от треска
  3 с.л. олио
  3 с.л. сметана
  сол

  Приготвяне:
  Пасираме сварената в подсолена вода риба и добавяме сметаната. Наливаме олиото, като бъркаме непрекъснато до получаване на гладка смес. Поднасяме пастета студен с хайвер.
  VN:F [1.9.17_1161]оценете рецептатамоля изчакайтеRating: 0.0/5 (0 votes cast)

• Шаран на пара

  Продукти:

  1 изкормен шаран – 1 кг
  3 с.л. бяло вино
  3 стръка пресен лук
  смес от моркови, чушки и бамбукови кълнове
  1 с.л. соев сос
  щипка джинджифил
  1 с.л. олио
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Сложете шарана за 2 минути в подсолена кипяща вода. Отцедете и подправете от вътре и от вън с черен пипер и сол. Натрийте с виното. Сложете рибата в съда за варене

• Пържена пъстърва с ядки

  Продукти:

  4 бр. пъстърви
  25 гр. масло
  1 с.л. олио
  100 гр. лешници
  2 с.л. оцет
  2 жълтъка
  225 гр. краве масло
  2 с.л. нарязан копър
  черен пипер
  сол
  лимонови резени за украса

  Приготвяне:
  Почистете рибата от вътре със сол. Стопете маслото и олиото в тиган и леко запържете пъстървите от двете страни до златисто. Извадете рибата и я дръжте на топло. Разделете лешниците на две, сложете половината