Продукти:

• 350 гр. филе от шаран с кожата
• 1 ч.л. сол
• 1 с.л. оцет
• 5 с.л. кетчуп
• 1 ч.ч. захар
• 5 с.л. брашно
• 1/3 ч.ч. бульон
• 200 гр. бекон
• 1 ч.ч. бяло вино
• 3 скилидки чесън
• 4 с.л. зехтин

Приготвяне:

Филето се нарязва на парчета, без да се разкъсва кожата. Разбъркайте виното с 1 с.л. брашно и малко сол. Полейте рибата и отцедете. Смесете отделно кетчупа, останалото брашно, размито с малко вода и захарта. Долейте бульона. Нарежете бекона на кубчета и го изпържете. Извадете го и в същата мазнина запържете рибата. Преместете изпържената риба и бекона в чиния за сервиране. Наредете рибата във формата на хризантема. Изпържете чесъна и го добавете в готовата смес. Варете 5 минути. Залейте филетата и сервирайте.

Още по темата:

• Шаран на пара

  Продукти:

  1 изкормен шаран – 1 кг
  3 с.л. бяло вино
  3 стръка пресен лук
  смес от моркови, чушки и бамбукови кълнове
  1 с.л. соев сос
  щипка джинджифил
  1 с.л. олио
  черен пипер
  сол

  Приготвяне:
  Сложете шарана за 2 минути в подсолена кипяща вода. Отцедете и подправете от вътре и от вън с черен пипер и сол. Натрийте с виното. Сложете рибата в съда за варене

• Шаран по полски

  Продукти:

  1 среден шаран
  2 с.л. оцет
  1 глава лук
  2 моркова
  1 дафинов лист
  магданоз
  1 парче целина
  кората на 1 лимон
  черен пипер на зърна
  2 карамфилчета
  500 мл бира
  5 с.л. галета
  3 с.л. стафиди
  3 с.л. смлени бадеми
  125 мл червено вино

  Приготвяне:
  Нарежете шарана на порции. Направете марината от оцета, солта, черния пипер и ситно нарязания лук. Оставете да престои 1час.  Сварете останалите зеленчуци с подправките. Отцедете

• Хек по холандски

  Продукти:

  1 кг хек
  3 с.л. брашно
  сока от 1 лимон
  черен пипер
  сол
  мазнина за пържене

  за соса:

  125 гр. масло
  3 жълтъка
  50 мл оцет
  2 с.л. настърган лук
  1 ч.ч. прясно мляко
  сока от 1/2 лимон
  черен пипер на зърна

  Приготвяне:
  Поръсете рибите с черен пипер, сол и лимонов сок. Оваляйте в брашно и изпържете. Кипнете оцета, черния пипер на зърна и лука. Варете, докато оцета се изпари.